كيفية كتابة وصفة

نشرت: 2019-11-01

لقد حل الخريف أخيرًا، مما يعني أن الطقس سيصبح أكثر برودة مع مرور الأيام. لذلك من الطبيعي أن يبقى الناس في منازلهم للطهي والخبز. سيحصل معظمنا على أحدث إصدار منمجلة Bon Appetitأو يبحث ببساطة عن "أفضل وصفة لفطيرة اليقطين" - ولكن ماذا عن أولئك الذين لديهم وصفات مكتوبة على ورق مسودة تم تناقلها من أسلافهم؟ أو أولئك الذين يريدون كتابة كتاب طبخ ويستخدمون منزلهم كمطبخ اختباري؟

إذا كان الطبخ شكلاً من أشكال الفن، فكذلك كتابة الوصفة. يجب أن تكون الوصفات دقيقة، كما تحتاج أيضًا إلى استخدام لغة يسهل فهمها. إنهم بحاجة إلى تضمين كل خطوة مع عدم تقديم الكثير من المعلومات. تتكون الأطباق من كميات محددة، لذلك يمكن أن يتبين أنها خاطئة بمجرد قياس صغير غير صحيح.

إنها وظيفتك التأكد من أن التعليمات التي تقدمها للآخرين واضحة وموجزة. لتدوين طريقة الطهي الخاصة بك على الورق ليقلدها الآخرون، اذهب إلى مطبخك وكن مستعدًا لبدء هذه الوصفة من الصفر.

هل تحتاج إلى مساعدة في تحسين وصفتك؟
يمكن أن يساعدك موقع Grammarly في التأكد من سهولة فهم وصفتك.

الاستعداد

أولاً، خذ خطوة إلى الوراء وتصور وصفتك من البداية إلى النهاية. ما مقدار المساحة في المطبخ التي تحتاجها؟ ما هي المكونات التي استخدمتها؟ ما هي أدوات الطبخ التي تأكدت من امتلاكها؟ كم من الوقت استغرقت العملية برمتها؟ من المهم أن نأخذ في الاعتبار كل هذه المكونات.

هناك أربعة أجزاء رئيسية تعتبر مكونات حيوية عند كتابة الوصفة: المقدمة والمكونات والاتجاهات والعنوان.

مقدمة

الطبخ هو نسخة من رواية القصص. لقد تم تناقل الوصفات، بالإضافة إلى كتابات الطعام الأخرى، لعدة قرون - عبر الأجيال والأسر، إلى أصدقاء الأصدقاء، إلى الغرباء في كتب الطبخ الذين يتعلمون توسيع معرفتهم بأنواع مختلفة من الطعام حول العالم وفتح عقولهم (وتذوقهم). براعم). أخبر قصتك الخاصة. قم بتمهيد وصفتك بمقدمة قصيرة توضح للقراء علاقتك الشخصية بهذا الطبق. على سبيل المثال، اكتب سبب أهميته وفي أي مناسبة يمكن طهيه/خبزه. يعد هذا أيضًا قسمًا جيدًا لتوضيح عدد الوصفات التي يتم تقديمها ووقت الإعداد ووقت الطهي الإجمالي.

مكونات

آه، الآن وصلنا إلى التفاصيل! عند ملاحظة المكونات، اكتبها بالترتيب الدقيق الذي استخدمته فيه من البداية إلى النهاية. إذا كنت تستخدم مكونات متعددة في وقت واحد، فاكتبها بترتيب تنازلي.

ثم تأكد من كتابة القياسات الدقيقة لكل مكون. إذا كنت تستخدم الاختصارات (الموصى بها)، فاستخدمها في الوصفة بأكملها. إذا كانت هناك عناصر منفصلة تدخل في الطبق (على سبيل المثال، قشرة فطيرة وحشوة)، فيجب عليك فصل المكونات إلى أقسام تعكس العنصر الذي تحضره. للتأكد من أنك واضح تمامًا، استخدم كلمات مثل "ذاب" و"مفروم" في مكوناتك، حتى يتمكن القارئ من تصور العملية.

أخيرًا، عند إدراج العناصر، اتجه دائمًا نحو استخدام المصطلح الجماعي، وليس اسم العلامة التجارية، إلا إذا كان ذلك ضروريًا للطبق.

الاتجاهات

عندما تكتب توجيهاتك خطوة بخطوة، استخدم لغة عملية. قم بتضمين مصطلحات الطبخ والخبز التي تشير إلى إجراءات واضحة. اللغة المنمقة التي تحتوي على الكثير من الصفات ليست ضرورية - فقط الحد الأدنى المطلوب لضمان النتيجة الصحيحة. كما أن الطريقة التي تنظم بها توجيهاتك أمر بالغ الأهمية. ضع التدفق الإجمالي في الاعتبار - فالهدف هو تسهيل اتباع التوجيهات، لذا لا تتردد في تقسيمها إلى فقرات مختلفة. وأخيرًا، استخدم أوقات ودرجات حرارة محددة للطهي/الخبز. على سبيل المثال: " قم بتسخين الفرن إلى 475 درجة فهرنهايت (245 درجة مئوية)." إذا كنت تستخدم موقدًا مسطحًا ولم تكن التعليمات واضحة، فاستخدم المصطلحات الأكثر ملائمة، مثل "سخن ملعقة صغيرة من زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة".

عنوان

بعد الانتهاء من صياغة وصفتك من البداية إلى النهاية، ستحتاج إلى إضافة إضافة أخيرة. هذا الطبق قصة صغيرة، ويحتاج إلى عنوان! يحب العديد من الطهاة أن يكونوا أذكياء في تسمية طعامهم. فكر في شيء ممتع ومبدع، ولكنه أيضًا في صميم الموضوع. كما ذكرنا سابقًا، تريد من القارئ أن يسجل فورًا نوع الطبق الذي سيحضره. اجذبهم، لكن لا تخدعهم.

حتى لو كنت تحفظ وصفة عن ظهر قلب أو قمت بتدوينها على بطاقة ملاحظات وتناقلتها جدتك منذ سنوات قبل ولادتك، يمكنك جعل الوصفة ذات معنى أكبر من خلال كتابتها بأكبر قدر ممكن من الوضوح لينفذها الآخرون.

المزيد من Grammarly حول كتابة الطعام:

7 نصائح أخلاقية لكتابة الطعام

كيفية كتابة مراجعة للمطعم

17 كلمة وعبارات غذائية مفرطة الاستخدام