レシピの書き方

公開: 2019-11-01

いよいよ秋がやってきました。つまり、日が経つにつれ、天気はより鮮明になります。 だから当然、人々は料理や焼きをするために屋内にとどまります。 私たちのほとんどは、 Bon Appetitの最新号を入手するか、単に「最高のパンプキンパイのレシピ」を検索しますが、先祖から受け継がれたスクラッチペーパーにレシピを書き留めている人はどうでしょうか。 または、料理本を書きたいと思っていて、自宅をテストキッチンとして使用している人はいますか？

料理が芸術の形であるなら、レシピを書くこともそうです。 レシピは正確である必要があり、また理解しやすい言語を使用する必要があります。 あまり多くの情報を提供しないようにしながら、すべてのステップを含める必要があります。 料理は特定の量で構成されているため、わずかな誤った測定だけで間違った結果になる可能性があります。

あなたが他の人に与える指示が明確で簡潔であることを確認するのはあなたの仕事です。 他の人が模倣できるようにあなたの調理方法を紙に書き留めるために、あなたの台所に行き、このレシピを最初から始める準備をしてください。

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準備

まず、一歩下がって、レシピを最初から最後まで想像してください。 キッチンにはどれくらいのスペースが必要でしたか？ どんな材料を使いましたか？ どんな調理器具を持っていることを確認しましたか？ プロセス全体にどのくらいの時間がかかりましたか？ これらのコンポーネントはすべて、覚えておくことが重要です。

レシピを書くときに重要な要素である4つの主要なセグメントがあります：紹介、材料、方向性、そしてタイトル。

序章

料理はストーリーテリングの一種です。 レシピやその他の食品の執筆は、何世紀にもわたって受け継がれてきました。世代や家庭、友人の友人、料理本の見知らぬ人に、世界中のさまざまな種類の食品に関する知識を広げ、心を開いて味わうことを学んでいます。つぼみ）。 あなた自身の話をしてください。 レシピの前に、この料理との個人的な関係を読者に示す短いイントロを付けます。 たとえば、なぜそれが重要なのか、そしてどのような機会にそれを調理/焼くことができるのかを書いてください。 これは、レシピがいくつ提供されるか、準備時間、および全体的な調理時間を示すための良いセクションでもあります。

材料

ああ、今、私たちは詳細に到達しています！ 材料に注意するときは、最初から最後まで使用する正確な順序でそれらを書いてください。 一度に複数の材料を使用する場合は、音量の大きい順に書きます。

次に、各成分の正確な測定値を必ず書き留めてください。 略語（推奨）を使用する場合は、レシピ全体で使用してください。 皿に入れる別々のアイテムがある場合（たとえば、パイの皮と詰め物）、あなたはあなたが作っているアイテムを反映するセクションに材料を分ける必要があります。 完全に明確にするために、材料に「溶かした」や「刻んだ」などの単語を使用して、読者がプロセスを想像できるようにします。

最後に、アイテムをリストするときは、料理に不可欠でない限り、ブランド名ではなく、常にそれらの総称を使用することに傾倒します。

方向

ステップバイステップの指示を書くときは、実用的な言葉を使用してください。 明確な行動を示す料理とベーキングの用語を取り入れます。 形容詞がたくさんある花言葉は必要ありません。正しい結果を確実にするために必要な最低限の言葉だけです。 また、方向を構成する方法も重要です。 全体的な流れを念頭に置いてください。目標は、指示をわかりやすくすることです。そのため、遠慮なく指示を別の段落に分割してください。 最後に、特定の調理/ベーキング時間と温度を使用します。 例：「オーブンを華氏475度（摂氏245度）に予熱します。」 コンロを使用していて、手順がそれほど単純ではない場合は、「中火でフライパンに小さじ1杯のオリーブオイルを熱する」などの最適な用語を使用してください。

タイトル

最初から最後までレシピのドラフトを作成したら、最後にもう1つ追加する必要があります。 この料理は短編小説で、タイトルが必要です！ 多くのシェフは自分たちの食べ物の名前を賢くするのが好きです。 楽しくてクリエイティブなことだけでなく、要点も考えてみてください。 前に述べたように、あなたはあなたの読者が彼らが作ろうとしている料理の種類をすぐに登録することを望みます。 それらを引き込みますが、だまさないでください。

レシピを覚えていたり、ノートカードに書き留めて、生まれる何年も前からおばあちゃんに受け継がれていたとしても、他の人が実行できるようにできるだけはっきりと書くことで、レシピをさらに意味のあるものにすることができます。

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