Los 10 mejores ejemplos de escritura de alimentos deliciosos que te dejarán con hambre de más

Descubra nuestra guía con deliciosos ejemplos de escritura de alimentos que le harán querer lamer la página mientras imagina los tentadores sabores que describen los escritores.

¿Alguna vez has leído algo y has sentido que podías saborear lo que el escritor describió? Si es así, entonces has leído un gran ejemplo de escritura de alimentos. Este estilo de escritura particular cubre muchos géneros y voces específicos, pero en el fondo, se trata de hacer que quieras comer y disfrutar de tu comida. Pero, ¿qué diferencia a un escritor gastronómico de otro tipo de autores? ¿Qué hace que un crítico de restaurante sea una mejor lectura que otro?

La escritura de alimentos es diferente a otros tipos de redacción publicitaria, donde puedes escribir como piensas. Hay muchos artículos populares sobre cómo comer alimentos saludables. La escritura de alimentos debe hacer que las personas que lean el trabajo deseen comer la comida. Tiene que dejarlos con la boca agua y el estómago refunfuñando.

Este tipo de escritura es un género de no ficción muy creativo, y si estás listo para incursionar en él, una de las mejores maneras de aprender qué hacer es mirar ejemplos de grandes escritores gastronómicos. Esta lista mostrará algunos de los mejores ejemplos de escritura de alimentos que puede aprender a medida que trabaja para convertirse en un escritor de alimentos.

1. El arte de comer de MFK Fisher

The Art of Eating merece un lugar destacado en la lista porque su autor, MFK Fisher, fue uno de los primeros escritores de alimentos en ser publicado. Este libro combina cinco de sus obras en un solo volumen: Sírvelo, Considere la ostra, Cómo cocinar un lobo, El yo gastronómico y Un alfabeto de gourmets . En este libro, Fisher usa el ingenio para dar su opinión sobre la comida, cómo prepararla mejor y cómo comerla.

Curiosamente, aunque el libro se publicó por primera vez en 1954 y el primer trabajo que contiene se publicó en 1937, su lenguaje descriptivo lo hace aplicable a los lectores modernos. Después de todo, todos debemos comer, y Fisher cree que es mejor que disfrutemos haciéndolo. Estos son algunos ejemplos del lenguaje descriptivo e ingenioso de Fisher cuando describe la buena comida.

• Aquí, compara el arte de hacer pan con un baile y un ejercicio terapéutico:
  • “[Hacer pan es] uno de esos negocios casi hipnóticos, como un baile de alguna ceremonia antigua. Te deja lleno de uno de los olores más dulces del mundo… no hay tratamiento quiropráctico, ni ejercicio de Yoga, ni hora de meditación en una capilla con música palpitante que te deje más vacío de malos pensamientos que esta ceremonia casera de hacer pan.”
• Ella encuentra la belleza en una tarea mundana que todo panadero conoce bien, lo que hace que la escritura sea identificable. Usando un símil en este ejemplo, compara el pastel con plumas, atrae al lector y hace que quiera probar el plato:
  • “Puedes sentir que has comido demasiado… Pero este pastel es como plumas, es como la nieve. ¡De hecho, es bueno para ti, un digestivo!”
• Aquí explica por qué es tan importante escribir sobre comida. Es una de las necesidades más básicas de la experiencia humana y, por lo tanto, digna de escribir:
  • “Me parece que nuestras tres necesidades básicas, la alimentación, la seguridad y el amor, están tan mezcladas, mezcladas y entrelazadas que no podemos pensar claramente en una sin las otras”.

Venta

El Arte de Comer: Edición 50 Aniversario

• Libro usado en buen estado
• MFK Fisher (Autor)
• Inglés (idioma de publicación)
• 784 Páginas - 20/02/2004 (Fecha de publicación) - Cosecha (Editor)

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2. El dilema del omnívoro de Michael Pollan

En   El dilema del omnívoro , Michael Pollan investiga los efectos ambientales de los alimentos que consumen los humanos. Se adentra en los dilemas creados por la industria alimentaria. Pollan abre el libro siguiendo a un ternero desde el nacimiento hasta el sacrificio, explorando todo lo que come el animal y el efecto ambiental general de criarlo. A continuación, lleva su periodismo de investigación al mundo de los alimentos orgánicos y descubre que volverse "orgánico" o "de granja" puede no ser tan beneficioso como lo hacen pensar las etiquetas.

Finalmente, explora opciones sostenibles, como granjas multiespecies con ciclos prácticos que apoyan el crecimiento de múltiples tipos de alimentos o la opción de volver al estilo de alimentación de los cazadores-recolectores. The Omnivore's Dilemma utiliza el periodismo de investigación para explorar las realidades de la industria alimentaria. A continuación se muestran algunos ejemplos de la escritura de Pollan:

• Aquí, Pollan muestra el propósito de su libro. El autor deja claro que escribirá sobre producción de alimentos, no sobre recetas o cocina casera. Esta declaración ayuda al lector a prepararse para lo que viene:
  • “El dilema del omnívoro se trata de las tres principales cadenas alimenticias que nos sostienen hoy: la industrial, la orgánica y la cazadora-recolectora. Por diferentes que sean, las tres cadenas alimenticias son sistemas para hacer más o menos lo mismo: vincularnos, a través de lo que comemos, con la fertilidad de la tierra y la energía del sol”.
• En este extracto, muestra que va a usar el libro para detallar los pasos en la cadena alimenticia hasta que la comida llega al ser humano:
  • “Excepto por la sal y un puñado de aditivos alimentarios sintéticos, cada artículo comestible en el supermercado es un eslabón en una cadena alimenticia que comienza con una planta en particular que crece en un área específica del suelo (o, más raramente, en una extensión del mar) en algún lugar. en la tierra."
• Finalmente, llega a la raíz de lo que él ve como el problema y luego continúa más adelante en el libro para explorar cómo todo vuelve al maíz.
  • “Eres lo que comes, se dice a menudo, y si eso es cierto, entonces lo que somos en su mayoría es maíz, o, más precisamente, maíz procesado”.

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El dilema del omnívoro: una historia natural de las cuatro comidas

• Alimento
• Pollán, Michael (Autor)
• Inglés (idioma de publicación)
• 450 páginas - 28/08/2007 (fecha de publicación) - Penguin (editor)

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3. Cocina confidencial por Anthony Bourdain

Kitchen Confidential es una memoria gastronómica del chef Anthony Bourdain. En el libro, explora no solo su cocina sino también su sórdido pasado. El libro está lleno de humor y explora algunos de los trucos del oficio de los chefs más elitistas del mundo. Estas memorias convirtieron a Anthony Bourdain en un nombre muy conocido en el mundo de la comida mucho antes de que creara sus programas de televisión. A continuación se muestran ejemplos de la escritura de Bourdain:

• El autor no tiene miedo de mostrar algunas de sus fuertes opiniones, como muestra esta cita:
  • “Los vegetarianos, y su facción escindida similar a Hezbolá, los veganos… son enemigos de todo lo bueno y decente en el espíritu humano”.
• En el libro, entreteje varios consejos de cocina en su estilo narrativo. Por ejemplo:
  • “El ajo es divino. Evita a toda costa ese vil vomitivo que ves pudriéndose en aceite en tarros con tapa de rosca. ¿Demasiado perezoso para pelar fresco? No mereces comer ajo.
• Finalmente, da una idea de cómo es realmente la vida de un chef, como en esta cita:
  • “En la base de mi dedo índice derecho hay un callo diagonal de pulgada y media, de color marrón amarillento, donde han descansado los talones de todos los cuchillos que he tenido, la piel suavizada por la constante inmersión en agua. Me distingue inmediatamente como cocinero, como alguien que lleva mucho tiempo en el trabajo. Puedes sentirlo cuando estrecho mi mano, tal como lo siento en otros de mi profesión. Es una señal secreta, una especie de apretón de manos masónico sin la tontería”.

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Edición actualizada de Kitchen Confidential: Aventuras en el bajo vientre culinario (PS)

• ¡Buen producto!
• Bourdain, Anthony (Autor)
• Inglés (idioma de publicación)
• 312 Páginas - 09/01/2007 (Fecha de publicación) - Ecco (Editorial)

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4. Sal, grasa, ácido, calor por Samin Nosrat

Salt, Fat, Acid, Heat es un libro superventas del New York Times escrito por Samin Nosrat. El trabajo muestra el estilo de escritura accesible de la autora mientras habla sobre cómo cocinar con el estilo de un maestro tranquilo y claro. Este estilo de escritura no sorprende porque Nosrat es un maestro que ha educado a algunos de los mejores chefs del mundo.

El estilo de escritura del libro es narrativo, aunque la autora enseña a la gente a cocinar, y tiene más de 150 ilustraciones que ayudan a las personas a comprender cómo implementar las técnicas que comparte. Tiene 100 recetas y variaciones esenciales, lo que lo convierte en el libro de cocina de referencia de un chef hogareño moderno. A continuación se muestran ejemplos de la escritura de Samin Nosrat.

• A lo largo del libro, deja fragmentos de sabiduría culinaria.
  • “Deje que todas las carnes, excepto los cortes más delgados, alcancen la temperatura ambiente antes de cocinarlas. Cuanto más grande sea el asado, antes podrá sacarlo de la nevera. Un asado de costilla debe reposar durante varias horas, mientras que un pollo solo necesita un par de horas”.
• Este simple consejo puede marcar una gran diferencia para un cocinero. El libro también brinda consejos prácticos para problemas comunes de cocina como este:
  • “Aunque normalmente recurrimos al azúcar para equilibrar los sabores amargos en una salsa o sopa, resulta que la sal enmascara la amargura de manera mucho más efectiva que el azúcar. Compruébelo usted mismo con un poco de agua tónica, Campari o jugo de toronja, todos ellos amargos y dulces. Pruebe una cucharada, luego agregue una pizca de sal y pruebe nuevamente. Te sorprenderá la cantidad de amargura que disminuye”.
• Del mismo modo, el libro está repleto de instrucciones para cocinar, como esta sencilla frase:
  • “Carne cuando está sólida, se llama sebo. Líquido, se llama sebo.

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Sal, grasa, ácido, calor: Dominar los elementos de una buena cocina

• Más de 1 millón de copias vendidas * Éxito de ventas del New York Times * Ganador del premio James Beard y varios premios IACP Cookbook * Disponible como serie de Netflix *
• Libro de tapa dura
• Nosrat, Samin (Autor)
• Inglés (idioma de publicación)
• 480 páginas - 25/04/2017 (fecha de publicación) - Simon and Schuster (editor)

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5. Tierno hasta los huesos por Ruth Reichl

Otro libro de memorias sobre comida, Tender at the Bone: Growing Up at the Table de Ruth Reichl, recuerda cómo era la vida de una leyenda culinaria que creció en la ciudad de Nueva York y Connecticut en la década de 1950. Reichl, una narradora magistral, puede contar las historias familiares de la vida de una niña y una adolescente mientras relaciona estas historias con la comida que la rodeaba en ese momento. El libro adopta un enfoque lineal para contar la historia de la infancia de Reichl.

En muchos sentidos, descubrió que su vida estaba definida por la comida y, al volver a contar la historia, entreteje mucho humor y algunas de sus recetas de comida favoritas. Este libro es un éxito de ventas del New York Times , y leerlo muestra claramente por qué el autor es uno de los principales escritores de las mejores revistas y columnas de ensayos sobre alimentos de la actualidad. A continuación se muestran ejemplos de los escritos de Ruth Reichl:

• Reichl relaciona su amor por la comida con la historia de su vida.
  • “Esperamos, comiendo pan resistente y profundamente satisfactorio sumergido en aceite picante que sabía exactamente como aceitunas frescas. Doug extendió la mano y me acarició la rodilla y de repente tuve un pensamiento consciente de que estaba feliz”.
• En este ejemplo, vincula el acto de comer con la decisión consciente de sentirse feliz.
  • “Descubrí poco a poco que si observabas a las personas mientras comían, podías descubrir quiénes eran”.
• En este extracto, Reichl muestra cómo observar a las personas, específicamente cuando comen, da una idea de quiénes son. Además, usa el libro para mostrar cómo la comida une a las personas.
  • “Fue Mac quien primero me hizo pensar en la forma en que la comida unía a las personas y las mantenía separadas”.

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Tender at the Bone: Growing Up at the Table (Círculo de lectores de Random House)

• Reichl, Ruth (Autor)
• Inglés (idioma de publicación)
• 320 páginas - 25/05/2010 (fecha de publicación) - Random House Trade Paperbacks (Editor)

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6. Cómo cocinar un lobo por MFK Fisher

En su superficie,   Cómo cocinar un lobo   es un libro de cocina. Sin embargo, es mucho más que eso cuando miras un poco más de cerca. Este libro fue publicado durante la Segunda Guerra Mundial, y sus muchos consejos y trucos tratan sobre cómo ser ingenioso y creativo en la cocina cuando escasean los suministros. En el libro, ella le da a los lectores una actitud de “animación” hacia la escasez, escribiendo sobre los alimentos que estaban disponibles en lugar de despotricar sobre los que no lo estaban.

La autora cree que la comida, incluso cuando es escasa, debe saber bien y verse atractiva, y brinda consejos prácticos sobre cómo hacerlo. El “lobo” en el título es el lobo imaginario en la puerta en tiempos de escasez, no un lobo real en la cocina de alguien. Aquí hay algunos ejemplos de la escritura de MFK Fisher:

• A lo largo del libro, los lectores encontrarán fragmentos de sabiduría relacionados con hablar sobre comida.
  • “Todos los hombres tienen hambre. Siempre lo han sido. Deben comer, y cuando se niegan a sí mismos los placeres de llevar a cabo esa necesidad, están cercenando parte de su plenitud posible, de su realización natural de la vida, sean pobres o ricos”.
• A lo largo del libro, encontrará mucho ingenio, como esta cita:
  • “Y cualquier idiota de la cocina sabría lo suficiente como para descorazonar las manzanas”.
• El ingenio también es un lugar común en el libro, ya que explica formas de hacer más con menos, como mantener una olla de sopa hirviendo con las sobras:
  • “Creo que las ollas de sopa deben hacerse frescas de vez en cuando, como las mentes de las personas en el Año Nuevo. Deben vaciarse, fregarse y comenzar de nuevo, con agua limpia, algunos granos de pimienta, los pequeños restos que hayan quedado de ayer, y luego los huesos de hoy y hojas de lechuga y tostadas frías y demás. Colocados en la parte posterior de la estufa y dejados para el verano, con un movimiento ocasional del cocinero, pueden hacer un caldo fino y claro para salsas, así como un caldo alentador”.

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Cómo cocinar un lobo

• MFK Fisher (Autor)
• Inglés (idioma de publicación)
• 224 páginas - 01/10/1988 (fecha de publicación) - North Point Press (editor)

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7. Calor por Bill Buford

El autor Bill Buford se consideraba un buen cocinero, pero siempre se preguntó qué tipo de cocinero sería si trabajara en una cocina profesional. Cuando el restaurante de tres estrellas de Mario Batali en Nueva York, Babbo, le ofreció capacitación, la tomó. Buford se encontró rápidamente bajo la dirección de Batali, y no pasó mucho tiempo antes de que terminara como aprendiz en Italia con algunos de los mejores maestros culinarios del mundo.

Heat lo sigue en este viaje. Sirve como una memoria del tiempo en la cocina y también narra el ascenso a la fama de Buford en el mundo de la comida. El libro también explora por qué la comida y la escritura sobre comida son importantes. Se destaca entre los escritos sobre comida porque comparte experiencias personales y muestra miradas detrás de escena del mundo de la comida, todo con mucha pasión entretejida. A continuación se muestran algunos ejemplos del estilo de escritura de Buford:

• Su amor por la comida y las vívidas descripciones se muestran en su estilo de escritura.
  • “Un plato fue un fracaso porque no se había cocinado con amor. Un plato fue un éxito porque el amor era tan evidente. Si cocinas con amor, cada plato es un evento único, nunca te permites olvidar que una persona está esperando para comerlo: tu comida, hecha con tus manos, arreglada con tus dedos, saboreada con tu lengua”.
• El calor también tiene varios detalles culinarios entretejidos, como:
  • “La grasa cocida es deliciosa. La grasa cruda no lo es. ¿Por qué rellenas un ganso o un pato? Los chefs de hoy no saben porque ya no aprenden lo básico. Rellenas el ave para que se cocine más lentamente. Con la cavidad vacía, dejas entrar el calor, y el ave se cocina por dentro y por fuera, y la carne se hace antes de que se deshaga la grasa. Rellena tu ave con manzana y salvia, y la grasa se deshace primero”.
• Finalmente, su escritura explica por qué tiene pasión por la cocina:
  • “Descubrí, cocinando en la línea, que tenía un zumbido silencioso cada vez que preparaba un plato de comida que se veía exacta y estéticamente correcto y luego se lo entregaba a Andy. Si, en una noche ocupada, hice, digamos, cincuenta platos atractivos, tuve cincuenta pequeños momentos de emoción y al final del servicio me sentí bastante bien”.

Calor: las aventuras de un aficionado como esclavo de cocina, cocinero de línea, fabricante de pasta y aprendiz de un carnicero que cita a Dante en la Toscana

• Buford, Bill (Autor)
• Inglés (idioma de publicación)
• 336 páginas - 26/06/2007 (fecha de publicación) - Vintage (editor)

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8. Sangre, huesos y mantequilla de Gabrielle Hamilton

Gabrielle Hamilton es propietaria de un aclamado restaurante de Nueva York llamado Prune, y   Blood, Bones & Butter son sus memorias de cómo viajó a través de varias cocinas para llegar a las filas de los mejores chefs del mundo. El libro comienza en la cocina rural de la casa de su infancia, luego pasa a su tiempo explorando Europa, donde cenó con extraños. Finalmente, aterriza en Prune, donde enfrenta muchos desafíos para hacer despegar el restaurante. A lo largo del libro, ella es cruda y honesta en su narración y entreteje muchos temas de comida. A continuación se muestran algunos ejemplos del estilo de escritura de Hamilton:

• El libro está abierto sobre cómo las personas responden a la comida, como en este ejemplo:
  • “Es difícil cocinar para los niños, y cuando algo no les atrae, en lugar de decir un cortés no, gracias, ponen una cara de yuk gigante y gritan “eewww” justo en frente de ti, como si hubieras ningún sentimiento en absoluto.”
• Hamilton da crédito a sentir hambre como una forma en que creció su pasión por la cocina, como:
  • “Debido a que tanta hambre en ese viaje llevó a una enorme cantidad de tiempo fantaseando con la comida, cada antojo se volvió fanáticamente particular. El hambre no era general, nunca, por algo, cualquier cosa, para comer. Mi hambre se volvió tan específica que podía nombrar cada rincón y cada pliegue. Salado, tibio, caldoso, almidonado, graso, dulce, limpio y crujiente, crujiente y agua, etc.
• El libro también anima a los lectores a pensar en el poder del trabajo duro, que es completamente necesario para alcanzar el éxito como chef:
  • “Ningún futuro seminario de feminismo a nivel de posgrado se acercaría a una milla de la fuerza de ese primer cheque de pago. La convicción fue instantánea y para siempre: si pago mi propio camino, sigo mi propio camino”.

Sangre, huesos y mantequilla: la educación involuntaria de un chef reacio

• ¡Buen producto!
• Hamilton, Gabrielle (Autor)
• Inglés (idioma de publicación)
• 320 páginas - 24/01/2012 (fecha de publicación) - Random House Trade Paperbacks (Editor)

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9. Mi vida en Francia de Julia Child

La chef Julia Child es conocida por su libro de cocina Mastering the Art of French Cooking y su programa de televisión The French Chef, pero su libro My Life in France es más una memoria que explora su tiempo viviendo en Francia y lo que le enseñó sobre la cocina y la cocina francesa. . Este período que pasó viviendo en Francia le dio una pasión por la cocina y la enseñanza de la cocina. Explora el espíritu que Julia tuvo que abrazar mientras perfeccionaba sus habilidades culinarias y de escritura para convertirse en una de las principales personalidades culinarias de Estados Unidos. A continuación se muestran algunos ejemplos de la escritura de Julia Child:

• A lo largo del libro, encontrará ejemplos de su entusiasmo por la cultura y la comida de Francia, como:
  • “Simplemente hable muy alto y rápido, y manifieste su posición con total convicción, como hacen los franceses, ¡y lo pasará de maravilla!”
• El libro también tiene mucha autorreflexión, lo que lo convierte en un excelente ejemplo de memoria:
  • “Después de reflexionar, decidí que tenía tres debilidades principales: estaba confundido (evidenciado por la falta de hechos, la incapacidad para coordinar mis pensamientos y la incapacidad para verbalizar mis ideas); Tenía falta de confianza, lo que me hizo retroceder en posiciones enérgicas; y yo era demasiado emocional a expensas de un pensamiento cuidadoso y 'científico'. Tenía treinta y siete años y todavía estaba descubriendo quién era”.
• Child también vincula su amor por Francia con su amor por la cocina y muestra cómo los dos están estrechamente entrelazados:
  • “La buena cocina francesa no puede ser producida por un cocinero zombi”.

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Mi vida en Francia

• julia child, colegio francés,
• historia de vida real, fuerte personalidad femenina
• inspiración
• Amor por la vida, amor por la comida.
• humor, determinación, descubrimiento de uno mismo, verdadera vocación

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10. Fiesta: comida para celebrar la vida por Nigella Lawson

Una lista de los mejores ejemplos de escritura de alimentos no estaría completa sin un libro de cocina en las filas, y esta es una excelente opción. La escritora de ensayos sobre comida Nigella Lawson es conocida por sus columnas en conocidas publicaciones impresas, pero también tiene varios libros de cocina superventas a su nombre, y Feast: Food to Celebrate Life es uno de ellos.

En el libro, Lawson reúne recetas paso a paso y consejos para llevar a cabo banquetes de celebración navideña, pero las comidas son lo suficientemente buenas para usar durante todo el año. A diferencia de muchos libros de cocina, aporta mucho humor a las recetas, y se nota que están escritas por alguien que se autoproclama crítico gastronómico.

A continuación se muestran ejemplos de los escritos de Nigella Lawson:

• Puedes ver su humor salir en ejemplos como este:
  • “En ese caso, retire el papel aluminio y agregue los cubos de paneer dorado, caliéntelos y deléitese con el glorioso brillo de Bollywood del plato”.
• El libro tiene muchas instrucciones paso a paso, ya que en esencia es un libro de cocina:
  • “Ponga el aceite en una sartén grande, una lo suficientemente grande para tomar todos los ingredientes más tarde, y mientras se calienta, corte el paneer en cubos de 1/2 pulgada. Vierta la mitad de ellos en el aceite caliente y fríalos hasta que estén dorados, retirándolos a una toalla de papel de doble grosor”.
• Finalmente, en el libro, tiene clara la importancia de la comida y las ocasiones especiales:
  • “Usamos la comida para marcar ocasiones que son importantes para nosotros en la vida”.

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Fiesta: comida para celebrar la vida

• Libro de tapa dura
• Lawson, Nigella (Autor)
• Inglés (idioma de publicación)
• 480 páginas - 27/10/2004 (fecha de publicación) - Hyperion (editor)

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Comienza a leer sobre comida para convertirte en un escritor de comida

Ya sea que esté considerando una carrera independiente como crítico gastronómico o quiera aprender más sobre sus comidas favoritas, el mejor lugar para comenzar es con estos ejemplos de escritura gastronómica. Desde libros de cocina hasta memorias y periodismo de investigación, estos ejemplos muestran que hay muchas maneras de escribir sobre comida y que también puedes usar una variedad de voces para hacerlo.

Esto también significa que hay espacio para una nueva voz en el mundo de la escritura gastronómica. Estudiarlos detenidamente le mostrará lo que se necesita para escribir sobre comida y puede inspirarle a encontrar su propia voz de escritor gastronómico. Si eres un entusiasta de la comida y un escritor, considera transformar eso en una carrera lucrativa o un trabajo secundario como escritor de comida.

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