Cómo escribir una receta

Publicado: 2019-11-01

El otoño finalmente está aquí, lo que significa que el clima será más fresco a medida que pasen los días. Entonces, naturalmente, la gente se quedará en casa para cocinar y hornear. La mayoría de nosotros leeremos el número más reciente deBon Appetito simplemente buscaremos la “mejor receta de pastel de calabaza”, pero ¿qué pasa con aquellos que tienen recetas garabateadas en papel borrador que han sido heredadas de sus antepasados? ¿O aquellos que quieren escribir un libro de cocina y utilizan su casa como cocina de prueba?

Si cocinar es una forma de arte, escribir una receta también lo es. Las recetas deben ser precisas y también deben utilizar un lenguaje que sea fácil de entender. Deben incluir todos y cada uno de los pasos sin proporcionar demasiada información. Los platos se componen de cantidades concretas, por lo que pueden salir mal solo por una pequeña medida incorrecta.

Es su trabajo asegurarse de que las instrucciones que da a los demás sean explícitas y concisas. Para dejar por escrito tu método de cocción y que otros lo imiten, ve a tu cocina y prepárate para comenzar esta receta desde cero.

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Preparándose

En primer lugar, da un paso atrás e imagina tu receta de principio a fin. ¿Cuánto espacio necesitabas en la cocina? ¿Qué ingredientes usaste? ¿Qué utensilios de cocina te aseguraste de tener? ¿Cuánto tiempo tomó todo el proceso? Es importante tener en cuenta todos estos componentes.

Hay cuatro segmentos principales que son componentes vitales al escribir una receta: la introducción, los ingredientes, las instrucciones y el título.

Introducción

Cocinar es una versión de contar historias. Las recetas, así como otros escritos sobre alimentos, se han transmitido durante siglos: a lo largo de generaciones y hogares, a amigos de amigos, a extraños en libros de cocina que aprenden a ampliar sus conocimientos sobre diferentes tipos de alimentos en todo el mundo y abrir sus mentes (y saborear). yemas). Cuente su propia historia. Prefacie su receta con una breve introducción que muestre a los lectores su relación personal con este plato. Por ejemplo, escribe por qué es importante y en qué ocasión se puede cocinar/hornear. Esta también es una buena sección para indicar para cuántos platos sirve la receta, el tiempo de preparación y el tiempo total de cocción.

Ingredientes

¡Ah, ahora llegamos a los detalles! Al anotar los ingredientes, escríbalos en el orden exacto en que los usa de principio a fin. Si utiliza varios ingredientes a la vez, escríbalos en orden de volumen descendente.

Luego asegúrate de anotar las medidas exactas de cada ingrediente. Si utiliza abreviaturas (que se recomiendan), utilícelas en toda la receta. Si hay elementos separados que van en el plato (por ejemplo, una base de pastel y un relleno), entonces debes separar los ingredientes en secciones que reflejen el elemento que estás preparando. Para estar seguro de que está siendo perfectamente claro, utilice palabras como "derretido" y "picado" en sus ingredientes, para que el lector pueda imaginar el proceso.

Por último, al enumerar productos, inclínese siempre a utilizar su término colectivo, no el nombre de la marca, a menos que sea vital para el plato.

Instrucciones

Cuando escriba sus instrucciones paso a paso, utilice un lenguaje práctico. Incorporar terminología de cocina y repostería que denote acciones claras. No es necesario un lenguaje florido con toneladas de adjetivos; solo el mínimo necesario para garantizar un resultado correcto. Además, la forma en que estructura sus instrucciones es crucial. Tenga en cuenta el flujo general: el objetivo es que las instrucciones sean fáciles de seguir, así que no dude en dividirlas en diferentes párrafos. Por último, utilice tiempos y temperaturas de cocción/horneado específicos. Por ejemplo: " Precaliente el horno a 475 grados F (245 grados C)". Si está usando una estufa y las instrucciones no son tan sencillas, use la terminología que mejor se ajuste, como "Calienta 1 cucharadita de aceite de oliva en una sartén a fuego medio".

Título

Una vez que haya terminado de redactar su receta de principio a fin, deberá hacer una última adición. ¡Este plato es una pequeña historia y necesita un título! A muchos chefs les gusta ser inteligentes con el nombre de su comida. Piensa en algo divertido, creativo, pero también directo. Como se indicó anteriormente, desea que su lector registre inmediatamente el tipo de plato que está a punto de preparar. Atráelos, pero no los engañes.

Incluso si tienes una receta memorizada de memoria o si tu abuela la apuntó en una tarjeta y la transmitió años antes de que nacieras, puedes hacer que una receta sea aún más significativa escribiéndola lo más claramente posible para que otros la ejecuten.

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