Cómo escribir una receta

Publicado: 2019-11-01

El otoño finalmente está aquí, lo que significa que el clima se volverá más fresco a medida que pasen los días. Entonces, naturalmente, la gente se quedará adentro para cocinar y hornear. La mayoría de nosotros buscará la edición más reciente de Bon Appetit o simplemente buscará la "mejor receta de pastel de calabaza", pero ¿qué pasa con aquellos que tienen recetas garabateadas en papel borrador que han sido transmitidas por sus antepasados? ¿O aquellos que quieren escribir un libro de cocina y están usando su casa como cocina de prueba?

Si cocinar es una forma de arte, también lo es escribir una receta. Las recetas deben ser precisas y también deben usar un lenguaje que sea fácil de entender. Deben incluir todos y cada uno de los pasos sin proporcionar demasiada información. Los platos se componen de cantidades específicas, por lo que pueden salir mal solo por una pequeña medida incorrecta.

Es su trabajo asegurarse de que las instrucciones que da a los demás sean explícitas y concisas. Para poner su método de cocción en un papel para que otros lo imiten, vaya a su cocina y prepárese para comenzar esta receta desde cero.

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preparándose

En primer lugar, dé un paso atrás y visualice su receta de principio a fin. ¿Cuánto espacio en la cocina necesitabas? ¿Qué ingredientes usaste? ¿Qué utensilios de cocina te aseguraste de tener? ¿Cuánto tiempo tomó todo el proceso? Es importante tener en cuenta todos estos componentes.

Hay cuatro segmentos principales que son componentes vitales al escribir una receta: la introducción, los ingredientes, las instrucciones y el título.

Introducción

Cocinar es una versión de contar historias. Las recetas, así como otros escritos sobre alimentos, se han transmitido durante siglos: a lo largo de generaciones y hogares, a amigos de amigos, a extraños en libros de cocina que aprenden a ampliar sus conocimientos sobre diferentes tipos de alimentos en todo el mundo y abren sus mentes (y gusto brotes). Cuenta tu propia historia. Introduce tu receta con una breve introducción que muestre a los lectores tu relación personal con este plato. Por ejemplo, escriba por qué es importante y en qué ocasión podría cocinarse u hornearse. Esta también es una buena sección para indicar cuántas porciones sirve la receta, el tiempo de preparación y el tiempo total de cocción.

Ingredientes

¡Ah, ahora estamos llegando a los detalles! Al anotar los ingredientes, escríbalos en el orden exacto en que los usa de principio a fin. Si usa varios ingredientes a la vez, escríbalos en orden decreciente de volumen.

Luego, asegúrese de anotar las medidas exactas de cada ingrediente. Si usa abreviaturas (que se recomiendan), utilícelas en toda la receta. Si hay elementos separados que se colocan en el plato (por ejemplo, una masa de pastel y un relleno), entonces debe separar los ingredientes en secciones que reflejen el elemento que está preparando. Para asegurarse de que está siendo perfectamente claro, use palabras como "derretido" y "picado" en sus ingredientes, para que el lector pueda visualizar el proceso.

Por último, al hacer una lista de artículos, inclínate siempre por usar su término colectivo, no el nombre de la marca, a menos que sea vital para el plato.

Direcciones

Cuando escriba sus instrucciones paso a paso, use un lenguaje práctico. Incorpore terminología para cocinar y hornear que denote acciones claras. No es necesario un lenguaje florido con toneladas de adjetivos, solo el mínimo necesario para garantizar un resultado correcto. Además, la forma en que estructura sus instrucciones es crucial. Tenga en cuenta el flujo general: el objetivo es hacer que las instrucciones sean fáciles de seguir, así que no dude en dividirlas en diferentes párrafos. Por último, utilice tiempos y temperaturas de cocción/horneado específicos. Por ejemplo: " Precaliente el horno a 475 grados F (245 grados C)". Si está usando una estufa y las instrucciones no son tan sencillas, use la terminología que mejor se ajuste, como "Caliente 1 cucharadita de aceite de oliva en una sartén a fuego medio".

Título

Una vez que haya terminado de redactar su receta de principio a fin, debe hacer una última adición. ¡Este plato es una pequeña historia y necesita un título! A muchos chefs les gusta ser ingeniosos con el nombre de su comida. Piensa en algo divertido, creativo, pero también al grano. Como se indicó anteriormente, desea que su lector registre de inmediato el tipo de plato que está a punto de preparar. Atráelos, pero no los engañes.

Incluso si tiene una receta memorizada de memoria o si la anotó en una tarjeta y se la transmitió su abuela años antes de que usted naciera, puede hacer que una receta sea aún más significativa escribiéndola lo más claramente posible para que otros la ejecuten.

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