Comment rédiger une recette

Publié: 2019-11-01

L'automne est enfin là, ce qui signifie que le temps deviendra plus frais au fil des jours. Alors naturellement, les gens resteront à l’intérieur pour cuisiner et cuisiner. La plupart d’entre nous prendront le numéro le plus récent deBon Appetitou rechercheront simplement la « meilleure recette de tarte à la citrouille » – mais qu’en est-il de ceux qui ont des recettes griffonnées sur du papier brouillon qui ont été transmises par leurs ancêtres ? Ou ceux qui veulent écrire un livre de cuisine et utilisent leur maison comme cuisine d’essai ?

Si la cuisine est une forme d’art, écrire une recette l’est aussi. Les recettes doivent être précises et doivent également utiliser un langage facile à comprendre. Ils doivent inclure chaque étape sans fournir trop d’informations. Les plats sont composés de quantités spécifiques, ils peuvent donc se révéler erronés simplement à cause d'une petite mesure incorrecte.

Il est de votre devoir de vous assurer que les instructions que vous donnez aux autres sont explicites et concises. Afin de mettre votre méthode de cuisson sur papier pour que d'autres puissent l'imiter, rendez-vous dans votre cuisine et préparez-vous à recommencer cette recette à partir de zéro.

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Se préparer

Tout d’abord, prenez du recul et imaginez votre recette du début à la fin. De combien d’espace aviez-vous besoin dans la cuisine ? Quels ingrédients avez-vous utilisé ? De quels ustensiles de cuisine vous êtes-vous assuré d'avoir ? Combien de temps l’ensemble du processus a-t-il pris ? Il est important de garder tous ces éléments à l’esprit.

Il existe quatre segments principaux qui sont des éléments essentiels lors de la rédaction d'une recette : l'introduction, les ingrédients, les instructions et le titre.

Introduction

La cuisine est une version de la narration. Les recettes, ainsi que d'autres écrits culinaires, ont été transmises pendant des siècles, à travers les générations et les foyers, aux amis d'amis, aux inconnus dans les livres de cuisine, apprenant à élargir leurs connaissances sur différents types d'aliments à travers le monde et à ouvrir leur esprit (et leur goût). bourgeons). Racontez votre propre histoire. Faites précéder votre recette d’une courte introduction qui montre aux lecteurs votre relation personnelle avec ce plat. Par exemple, écrivez pourquoi c'est important et à quelle occasion il pourrait être cuisiné/cuit au four. C'est également une bonne section pour indiquer le nombre de portions de la recette, le temps de préparation et le temps de cuisson global.

Ingrédients

Ah, maintenant nous arrivons aux détails ! Lorsque vous notez les ingrédients, écrivez-les dans l’ordre exact dans lequel vous les utilisez du début à la fin. Si vous utilisez plusieurs ingrédients à la fois, écrivez-les par ordre décroissant de volume.

Assurez-vous ensuite de noter les mesures exactes de chaque ingrédient. Si vous utilisez des abréviations (qui sont recommandées), utilisez-les tout au long de la recette. Si le plat contient des éléments distincts (par exemple, une croûte à tarte et une garniture), vous devez alors séparer les ingrédients en sections qui reflètent l'élément que vous préparez. Afin d'être sûr d'être parfaitement clair, utilisez des mots tels que « fondu » et « haché » dans vos ingrédients, afin que le lecteur puisse imaginer le processus.

Enfin, lorsque vous répertoriez des articles, privilégiez toujours l'utilisation de leur terme collectif, et non du nom de la marque, à moins que cela ne soit vital pour le plat.

Instructions

Lorsque vous rédigez vos instructions étape par étape, utilisez un langage pratique. Incorporez une terminologie de cuisine et de pâtisserie qui dénote des actions claires. Un langage fleuri avec des tonnes d'adjectifs n'est pas nécessaire, juste le strict minimum nécessaire pour garantir un résultat correct. De plus, la façon dont vous structurez vos orientations est cruciale. Gardez le flux global à l'esprit : l'objectif est de rendre les instructions faciles à suivre, alors n'hésitez pas à les diviser en différents paragraphes. Enfin, utilisez des temps et des températures de cuisson spécifiques. Par exemple : « Préchauffer le four à 475 degrés F (245 degrés C). » Si vous utilisez une cuisinière et que les instructions ne sont pas aussi simples, utilisez la terminologie la mieux adaptée, comme « Faites chauffer 1 cuillère à café d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen ».

Titre

Une fois que vous avez fini de rédiger votre recette du début à la fin, vous devez faire un dernier ajout. Ce plat est une petite histoire, et il lui faut un titre ! De nombreux chefs aiment être intelligents avec le nom de leurs plats. Pensez à quelque chose d’amusant, de créatif, mais aussi pertinent. Comme indiqué précédemment, vous souhaitez que votre lecteur enregistre immédiatement le type de plat qu'il s'apprête à préparer. Attirez-les, mais ne les trompez pas.

Même si vous avez une recette mémorisée par cœur ou si vous l'avez notée sur une carte et transmise par votre grand-mère des années avant votre naissance, vous pouvez rendre une recette encore plus significative en l'écrivant aussi clairement que possible pour que les autres l'exécutent.

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