Comment écrire une recette

Publié: 2019-11-01

L'automne est enfin là, ce qui signifie que le temps deviendra plus frais au fil des jours. Alors naturellement, les gens resteront à l'intérieur pour cuisiner et faire des pâtisseries. La plupart d'entre nous prendront le numéro le plus récent de Bon Appetit ou rechercheront simplement la "meilleure recette de tarte à la citrouille" - mais qu'en est-il de ceux qui ont des recettes griffonnées sur du papier brouillon qui ont été transmises par leurs ancêtres ? Ou ceux qui veulent écrire un livre de cuisine et utilisent leur maison comme cuisine d'essai ?

Si cuisiner est un art, écrire une recette l'est aussi. Les recettes doivent être précises et elles doivent également utiliser un langage facile à comprendre. Ils doivent inclure chaque étape sans fournir trop d'informations. Les plats sont composés de quantités spécifiques, ils peuvent donc se tromper simplement par une petite mesure incorrecte.

C'est votre travail de vous assurer que les instructions que vous donnez aux autres sont explicites et concises. Afin de mettre votre méthode de cuisson sur papier pour que les autres puissent l'imiter, rendez-vous dans votre cuisine et préparez-vous à recommencer cette recette à partir de zéro.

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Se préparer

Tout d'abord, prenez du recul et visualisez votre recette du début à la fin. De combien d'espace dans la cuisine aviez-vous besoin ? Quels ingrédients as-tu utilisé ? Quels ustensiles de cuisine vous êtes-vous assuré d'avoir ? Combien de temps l'ensemble du processus a-t-il pris? Tous ces composants sont importants à garder à l'esprit.

Il y a quatre segments principaux qui sont des éléments essentiels lors de l'écriture d'une recette : l'introduction, les ingrédients, les instructions et le titre.

introduction

La cuisine est une version du conte. Les recettes, ainsi que d'autres écrits culinaires, ont été transmises pendant des siècles - à travers les générations et les ménages, aux amis d'amis, aux étrangers dans les livres de cuisine apprenant à élargir leurs connaissances sur différents types d'aliments à travers le monde et à ouvrir leur esprit (et leur goût). bourgeons). Racontez votre propre histoire. Faites précéder votre recette d'une courte introduction qui montre aux lecteurs votre relation personnelle avec ce plat. Par exemple, écrivez pourquoi il est important et à quelle occasion il pourrait être cuisiné. C'est également une bonne section pour indiquer le nombre de portions de la recette, le temps de préparation et le temps de cuisson global.

Ingrédients

Ah, maintenant nous arrivons aux détails! Lorsque vous notez les ingrédients, écrivez-les dans l'ordre exact dans lequel vous les utilisez du début à la fin. Si vous utilisez plusieurs ingrédients à la fois, écrivez-les par ordre de volume décroissant.

Assurez-vous ensuite de noter les mesures exactes de chaque ingrédient. Si vous utilisez des abréviations (qui sont recommandées), utilisez-les tout au long de la recette. S'il y a des éléments séparés qui entrent dans le plat (par exemple, une croûte à tarte et une garniture), vous devez séparer les ingrédients en sections qui reflètent l'élément que vous préparez. Afin d'être sûr que vous êtes parfaitement clair, utilisez des mots tels que « fondu » et « haché » dans vos ingrédients, afin que le lecteur puisse imaginer le processus.

Enfin, lors de la liste des articles, penchez-vous toujours vers l'utilisation de leur terme collectif, et non du nom de la marque, à moins qu'il ne soit vital pour le plat.

les directions

Lorsque vous écrivez vos instructions étape par étape, utilisez un langage pratique. Incorporer une terminologie de cuisine et de pâtisserie qui dénote des actions claires. Un langage fleuri avec des tonnes d'adjectifs n'est pas nécessaire, juste le strict minimum nécessaire pour garantir un résultat correct. De plus, la façon dont vous structurez vos instructions est cruciale. Gardez à l'esprit le déroulement général. L'objectif est que vous rendiez les instructions faciles à suivre, alors n'hésitez pas à les diviser en différents paragraphes. Enfin, utilisez des temps et des températures de cuisson/cuisson spécifiques. Par exemple : « Préchauffer le four à 475 degrés F (245 degrés C) ». Si vous utilisez une cuisinière et que les instructions ne sont pas aussi simples, utilisez la terminologie la mieux adaptée, comme "Chauffer 1 cuillère à café d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen".

Titre

Une fois que vous avez terminé de rédiger votre recette du début à la fin, vous devez faire un dernier ajout. Ce plat est une petite histoire, et il lui faut un titre ! De nombreux chefs aiment devenir intelligents avec le nom de leur nourriture. Pensez à quelque chose d'amusant, créatif, mais aussi pertinent. Comme indiqué précédemment, vous voulez que votre lecteur enregistre immédiatement le type de plat qu'il est sur le point de préparer. Attirez-les, mais ne les trompez pas.

Même si vous avez une recette mémorisée par cœur ou si vous l'avez notée sur une carte de correspondance et transmise par votre grand-mère des années avant votre naissance, vous pouvez rendre une recette encore plus significative en l'écrivant aussi clairement que possible pour que les autres l'exécutent.

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