I 10 migliori esempi di scrittura di cibi appetitosi che ti lasceranno affamato di più

Scopri la nostra guida con deliziosi esempi di scrittura di cibo che ti faranno venire voglia di leccare la pagina mentre immagini i sapori stuzzicanti descritti dagli scrittori.

Hai mai letto qualcosa e sentito di poter assaporare ciò che lo scrittore ha descritto? Se è così, allora hai letto un ottimo esempio di food writing. Questo particolare stile di scrittura copre molti generi e voci specifici, ma in fondo si tratta di farti venire voglia di mangiare e goderti il ​​cibo. Ma cosa distingue uno scrittore di cibo da altri tipi di autori? Cosa rende una recensione di un ristorante una lettura migliore di un'altra?

Il food writing è diverso da altri tipi di copywriting, in cui puoi scrivere come pensi. Ci sono molti articoli popolari sul consumo di cibi sani. La scrittura di cibo deve far desiderare alle persone che leggono l'opera di mangiare il cibo. Deve lasciarli con l'acquolina in bocca e lo stomaco che brontola.

Questo tipo di scrittura è un genere di saggistica molto creativo e, se sei pronto a dilettarti, uno dei modi migliori per imparare cosa fare è guardare esempi di grandi scrittori di cibo. Questo elenco mostrerà alcuni dei migliori esempi di scrittura di cibo che puoi conoscere mentre lavori per diventare uno scrittore di cibo.

1. L'arte di mangiare di MFK Fisher

The Art of Eating merita un primo posto nella lista perché il suo autore, MFK Fisher, è stato uno dei primi scrittori di cibo ad essere pubblicato. Questo libro combina cinque delle sue opere in un volume: Serve it Forth, Consider the Oyster, How to Cook a Wolf, The Gastronomical Me e An Alphabet of Gourmets . In questo libro, Fisher usa l'arguzia per esprimere la sua opinione sul cibo, su come prepararlo al meglio e su come mangiarlo.

È interessante notare che, anche se il libro è stato pubblicato per la prima volta nel 1954 e la prima opera in esso contenuta è stata pubblicata nel 1937, il suo linguaggio descrittivo lo rende applicabile ai lettori moderni. Dopotutto, tutti dobbiamo mangiare e Fisher crede che potremmo anche divertirci a farlo. Ecco alcuni esempi del linguaggio descrittivo e spiritoso di Fisher mentre descrive il buon cibo.

• Qui paragona l'arte della panificazione a una danza e a un esercizio terapeutico:
  • “[Fare il pane è] una di quelle attività quasi ipnotiche, come una danza di un'antica cerimonia. Ti lascia pieno di uno degli odori più dolci del mondo... non c'è trattamento chiropratico, nessun esercizio di Yoga, nessuna ora di meditazione in una cappella palpitante di musica che ti lascerà più privo di cattivi pensieri di questa semplice cerimonia di fare il pane.
• Trova la bellezza in un compito banale che ogni fornaio conosce bene, rendendo la scrittura riconoscibile. Usando la similitudine in questo esempio, paragona la pasta frolla alle piume, attira il lettore e gli fa venire voglia di provare il piatto:
  • “Potresti sentire di aver mangiato troppo… Ma questa pasta è come piume – è come la neve. Ti fa infatti bene, un digestivo!”
• Qui spiega perché scrivere di cibo è così importante. È uno dei bisogni più basilari dell'esperienza umana, e quindi degno di essere scritto:
  • "Mi sembra che i nostri tre bisogni fondamentali, cibo, sicurezza e amore, siano così mescolati, mescolati e intrecciati che non possiamo pensare direttamente a uno senza gli altri."

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L'arte di mangiare: edizione del 50 ° anniversario

• Libro usato in buone condizioni
• MFK Fisher (Autore)
• Inglese (lingua di pubblicazione)
• 784 Pagine - 20/02/2004 (Data di pubblicazione) - Harvest (Editore)

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2. Il dilemma dell'onnivoro di Michael Pollan

In   The Omnivore's Dilemma , Michael Pollan indaga sugli effetti ambientali degli alimenti che gli esseri umani consumano. Si addentra nei dilemmi creati dall'industria alimentare. Pollan apre il libro seguendo un vitello dalla nascita al macello, esplorando tutto ciò che l'animale mangia e l'effetto ambientale complessivo dell'allevamento. Successivamente, porta il suo giornalismo investigativo nel mondo del cibo biologico, scoprendo che diventare "biologico" o "ruspante libero" potrebbe non essere così vantaggioso come le etichette fanno pensare.

Infine, esplora opzioni sostenibili, come allevamenti multispecie con cicli pratici che supportano la crescita di più tipi di cibo o la possibilità di tornare allo stile di alimentazione dei cacciatori-raccoglitori. The Omnivore's Dilemma utilizza il giornalismo investigativo per esplorare le realtà dell'industria alimentare. Di seguito sono riportati alcuni esempi della scrittura di Pollan:

• Qui, Pollan mostra lo scopo del suo libro. L'autore afferma chiaramente che scriverà di produzione alimentare, non di ricette o cucina casalinga. Questa affermazione aiuta il lettore a prepararsi per ciò che sta arrivando:
  • “Il dilemma dell'onnivoro riguarda le tre principali catene alimentari che ci sostengono oggi: quella industriale, quella biologica e quella dei cacciatori-raccoglitori. Per quanto diverse, tutte e tre le catene alimentari sono sistemi per fare più o meno la stessa cosa: collegarci, attraverso ciò che mangiamo, alla fertilità della terra e all'energia del sole.
• In questo estratto, mostra che utilizzerà il libro per dettagliare i passaggi della catena alimentare fino a quando il cibo arriva all'essere umano:
  • “Ad eccezione del sale e di una manciata di additivi alimentari sintetici, ogni articolo commestibile al supermercato è un anello di una catena alimentare che inizia con una particolare pianta che cresce in uno specifico pezzo di suolo (o, più raramente, tratto di mare) da qualche parte sulla terra."
• Alla fine, arriva alla radice di quello che vede come il problema e poi prosegue nel libro per esplorare come tutto torna al mais.
  • "Sei quello che mangi, si dice spesso, e se questo è vero, allora quello che siamo principalmente è mais o, più precisamente, mais trasformato".

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Il dilemma dell'onnivoro: una storia naturale di quattro pasti

• Cibo
• Pollan, Michael (Autore)
• Inglese (lingua di pubblicazione)
• 450 Pagine - 28/08/2007 (Data di pubblicazione) - Penguin (Editore)

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3. Kitchen Confidential di Anthony Bourdain

Kitchen Confidential è un libro di memorie gastronomiche dello chef Anthony Bourdain. Nel libro esplora non solo la sua cucina ma anche il suo sordido passato. Il libro è pieno di umorismo ed esplora alcuni dei trucchi del mestiere degli chef più elitari del mondo. Questo libro di memorie ha reso Anthony Bourdain un nome ben noto nel mondo del cibo molto prima che creasse i suoi programmi televisivi. Di seguito sono riportati esempi della scrittura di Bourdain:

• L'autore non ha paura di mostrare alcune delle sue forti opinioni, come mostra questa citazione:
  • "I vegetariani e la loro fazione scissionista simile a Hezbollah, i vegani... sono nemici di tutto ciò che è buono e decente nello spirito umano".
• Nel libro, intreccia diversi consigli di cucina nel suo stile narrativo. Per esempio:
  • “L'aglio è divino. Evita a tutti i costi quel vile vomito che vedi marcire nell'olio in barattoli con tappo a vite. Troppo pigro per sbucciare fresco? Non meriti di mangiare l'aglio.
• Infine, dà un'idea di com'è davvero la vita da chef, come in questa citazione:
  • “Alla base del mio indice destro c'è un callo diagonale di un pollice e mezzo, di colore bruno-giallastro, dove si sono posati i talloni di tutti i coltelli che ho mai posseduto, la pelle ammorbidita dalla costante immersione in acqua. Mi distingue subito come cuoco, come uno che lavora da molto tempo. Lo senti quando stringo la mia mano, così come lo sento su altri della mia professione. È un segno segreto, una sorta di stretta di mano massonica senza sciocchezze».

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Kitchen Confidential Edizione aggiornata: Avventure nel ventre culinario (PS)

• Fantastico prodotto!
• Bourdain, Anthony (Autore)
• Inglese (lingua di pubblicazione)
• 312 Pagine - 01/09/2007 (Data di pubblicazione) - Ecco (Editore)

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4. Sale, grasso, acido, calore di Samin Nosrat

Salt, Fat, Acid, Heat è un libro bestseller del New York Times di Samin Nosrat. Il lavoro mostra lo stile di scrittura accessibile dell'autore mentre discute su come cucinare con lo stile di un insegnante calmo e chiaro. Questo stile di scrittura non è sorprendente perché Nosrat è un insegnante che ha educato alcuni dei migliori chef del mondo.

Lo stile di scrittura del libro è narrativo, anche se l'autrice insegna alle persone a cucinare, e ha oltre 150 illustrazioni che aiutano le persone a capire come implementare le tecniche che condivide. Ha 100 ricette e varianti essenziali, che lo rendono un libro di cucina moderno per chef casalinghi. Di seguito sono riportati esempi della scrittura di Samin Nosrat

• In tutto il libro, lascia bocconcini di saggezza culinaria.
  • “Lascia che tutte le carni, tranne i tagli più sottili, arrivino a temperatura ambiente prima di cuocerle. Più grande è l'arrosto, prima puoi tirarlo fuori dal frigorifero. Un arrosto di costolette dovrebbe stare fuori per diverse ore, mentre un pollo ne ha bisogno solo un paio.
• Questo semplice consiglio può fare la differenza per un cuoco. Il libro fornisce anche consigli pratici per problemi di cucina comuni come questo:
  • “Sebbene in genere ci rivolgiamo allo zucchero per bilanciare i sapori amari in una salsa o in una zuppa, si scopre che il sale maschera l'amarezza molto più efficacemente dello zucchero. Guarda tu stesso con un po' di acqua tonica, Campari o succo di pompelmo, che sono sia amari che dolci. Assaggiate un cucchiaio, poi aggiungete un pizzico di sale e assaggiate ancora. Sarai sorpreso da quanta amarezza si placa.
• Allo stesso modo, il libro è pieno zeppo di istruzioni per cucinare, come questa semplice frase:
  • “Manzo Quando è solido, si chiama sugna. Liquido, si chiama sego.

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Sale, grasso, acido, calore: padroneggiare gli elementi della buona cucina

• Più di 1 milione di copie vendute * Bestseller del New York Times * Vincitore del James Beard Award e di diversi IACP Cookbook Awards * Disponibile come serie Netflix *
• Libro con copertina rigida
• Nosrat, Samin (Autore)
• Inglese (lingua di pubblicazione)
• 480 Pagine - 25/04/2017 (Data di pubblicazione) - Simon and Schuster (Editore)

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5. Tenera all'osso di Ruth Reichl

Un altro libro di memorie sul cibo, Tender at the Bone: Growing Up at the Table di Ruth Reichl, ricorda com'era la vita per una leggenda culinaria cresciuta a New York City e nel Connecticut negli anni '50. Un maestro narratore, Reichl può raccontare le storie familiari della vita da bambina e da adolescente legando queste storie al cibo da cui era circondata in quel momento. Il libro adotta un approccio lineare per raccontare la storia dell'infanzia di Reichl.

In molti modi, ha trovato la sua vita definita dal cibo e, attraverso la rivisitazione della storia, intreccia molto umorismo e alcune delle sue ricette preferite. Questo libro è un bestseller del New York Times e la sua lettura mostra chiaramente perché l'autore è uno dei migliori scrittori per le migliori riviste di cibo e colonne di saggi di oggi. Di seguito sono riportati esempi della scrittura di Ruth Reichl:

• Reichl lega il suo amore per il cibo alla storia della sua vita.
  • “Abbiamo aspettato, mangiando pane resistente e profondamente soddisfacente immerso in olio speziato che aveva esattamente il sapore delle olive fresche. Doug ha allungato la mano e mi ha accarezzato il ginocchio e ho avuto un improvviso pensiero cosciente di essere felice.
• In questo esempio, lega l'atto di mangiare alla decisione consapevole di sentirsi felice.
  • "Stavo lentamente scoprendo che se osservavi le persone mentre mangiavano, potevi scoprire chi erano".
• In questo estratto, Reichl mostra come guardare le persone, in particolare quando mangiano, dia una finestra su chi sono. Inoltre, usa il libro per mostrare come il cibo unisce le persone.
  • "È stato Mac che per primo mi ha fatto pensare al modo in cui il cibo ha unito le persone e le ha separate".

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Tenero all'osso: crescere a tavola (Random House Reader's Circle)

• Reichl, Ruth (Autore)
• Inglese (lingua di pubblicazione)
• 320 pagine - 25/05/2010 (data di pubblicazione) - Random House Trade Paperbacks (editore)

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6. Come cucinare un lupo di MFK Fisher

Alla sua superficie,   Come cucinare un lupo   è un libro di cucina. Eppure è molto più di questo quando guardi un po' più da vicino. Questo libro è stato pubblicato durante la seconda guerra mondiale e i suoi numerosi suggerimenti e trucchi riguardano l'essere intraprendenti e creativi in ​​​​cucina quando le scorte scarseggiano. Nel libro, offre ai lettori un atteggiamento di "mento in su" nei confronti della carenza, scrivendo di cibi che erano disponibili piuttosto che inveire su quelli che non lo erano.

L'autrice ritiene che il cibo, anche se scarso, debba comunque avere un buon sapore e avere un aspetto invitante, e fornisce consigli pratici su come farlo. Il “lupo” nel titolo è il lupo immaginario alla porta in tempi di scarsità, non un vero lupo nella cucina di qualcuno. Ecco alcuni esempi della scrittura di MFK Fisher:

• In tutto il libro, i lettori troveranno bocconcini di saggezza legati al parlare di cibo.
  • “Tutti gli uomini hanno fame. Lo sono sempre stati. Devono mangiare, e quando si negano i piaceri di soddisfare quel bisogno, stanno tagliando parte della loro possibile pienezza, della loro naturale realizzazione della vita, siano essi poveri o ricchi.
• In tutto il libro troverai molte arguzie, come questa citazione:
  • "E qualsiasi idiota in cucina ne saprebbe abbastanza per togliere il torsolo alle mele."
• Anche l'intraprendenza è all'ordine del giorno nel libro, poiché spiega i modi per ottenere di più con meno, come mantenere una pentola bollente con gli avanzi:
  • “Penso che le pentole della zuppa dovrebbero essere preparate fresche di tanto in tanto, come le menti delle persone a Capodanno. Dovrebbero essere svuotati e strofinati e ricominciati da capo, con acqua pulita, qualche granello di pepe, qualunque piccolo avanzo sia rimasto da ieri, e poi le ossa di oggi e le foglie di lattuga e il pane tostato freddo e così via. Messe in fondo alla stufa e lasciate all'estate, con una mescolata occasionale del cuoco, possono fare un bel brodo chiaro per salse e un brodo rincuorante.

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Come cucinare un lupo

• MFK Fisher (Autore)
• Inglese (lingua di pubblicazione)
• 224 pagine - 01/10/1988 (data di pubblicazione) - North Point Press (editore)

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7. Calore di Bill Buford

L'autore Bill Buford si considerava un bravo cuoco, eppure si è sempre chiesto che tipo di cuoco sarebbe stato se avesse lavorato in una cucina professionale. Quando il ristorante tre stelle di Mario Batali a New York, Babbo, gli ha offerto un training, l'ha accettato. Buford si trovò rapidamente sotto la direzione di Batali, e non passò molto tempo prima che finisse in un apprendistato in Italia con alcuni dei migliori maestri culinari del mondo.

Heat lo segue in questo viaggio. Serve come memoria del tempo in cucina mentre racconta anche l'ascesa alla fama di Buford nel mondo del cibo. Il libro esplora anche perché il cibo e la scrittura sul cibo sono importanti. Si distingue tra la scrittura di cibo perché condivide esperienze personali e mostra sguardi dietro le quinte del mondo del cibo, il tutto con molta passione intessuta. Di seguito sono riportati alcuni esempi dello stile di scrittura di Buford:

• Il suo amore per il cibo e la vivida descrizione si manifestano nel suo stile di scrittura.
  • “Un piatto era un fallimento perché non era stato cucinato con amore. Un piatto è stato un successo perché l'amore era così evidente. Se cucini con amore, ogni piatto è un evento unico, non ti permetti mai di dimenticare che una persona sta aspettando di mangiarlo: il tuo cibo, fatto con le tue mani, disposto con le dita, gustato con la tua lingua.
• Il calore ha anche diverse curiosità culinarie intessute, come:
  • “Il grasso cotto è delizioso. Il grasso crudo non lo è. Perché imbottisci un'oca o un'anatra? Gli chef oggi non sanno perché non imparano più le basi. Riempi l'uccello in modo che cuocia più lentamente. Con la cavità vuota, fai entrare il calore, e l'uccello viene cotto dentro e fuori, e la carne è pronta prima che il tuo grasso sia fuso. Riempi il tuo uccello con mela e salvia, e il grasso viene prima fuso.
• Infine, la sua scrittura spiega perché ha una passione per la cucina:
  • “Ho scoperto, cucinando sulla linea, che ho avuto un ronzio silenzioso ogni volta che ho preparato un piatto di cibo che sembrava esattamente ed esteticamente corretto e poi l'ho consegnato ad Andy. Se, in una serata intensa, facevo, diciamo, cinquanta piatti di bell'aspetto, avevo cinquanta piccoli momenti di entusiasmo e alla fine del servizio mi sentivo abbastanza bene.

Heat: le avventure di un dilettante come schiavo di cucina, cuoco di linea, pastaio e apprendista presso un macellaio che cita Dante in Toscana

• Buford Bill (Autore)
• Inglese (lingua di pubblicazione)
• 336 Pagine - 26/06/2007 (Data di pubblicazione) - Vintage (Editore)

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8. Sangue, ossa e burro di Gabrielle Hamilton

Gabrielle Hamilton possiede un acclamato ristorante di New York chiamato Prune, e   Blood, Bones & Butter è il suo libro di memorie di come ha viaggiato attraverso varie cucine per farsi strada tra i ranghi dei migliori chef del mondo. Il libro si apre nella cucina rurale della sua casa d'infanzia, quindi passa al suo tempo esplorando l'Europa, dove ha cenato con estranei. Alla fine, atterra a Prune, dove deve affrontare molte sfide per far decollare il ristorante. In tutto il libro, è cruda e onesta nella sua narrazione e intreccia molti argomenti legati al cibo. Di seguito sono riportati alcuni esempi dello stile di scrittura di Hamilton:

• Il libro è aperto su come le persone rispondono al cibo, come in questo esempio:
  • "È difficile cucinare per i bambini, e quando qualcosa non li attira, invece di dire un educato no grazie, fanno invece una gigantesca faccia da schifo e strillano "eewww" proprio di fronte a te, come se avessi nessun sentimento.”
• Hamilton dà credito alla sensazione di fame come modo in cui ha coltivato la sua passione per la cucina, come ad esempio:
  • “Poiché così tanto morire di fame in quel viaggio ha portato a un'enorme quantità di tempo a fantasticare sul cibo, ogni desiderio è diventato fanaticamente particolare. La fame non era generale, mai, solo per qualcosa, qualsiasi cosa, da mangiare. La mia fame è diventata così specifica che potevo nominarne ogni angolo e piega. Salato, caldo, brodoso, amido, grasso, dolce, pulito e croccante, croccante e acqua, e così via.
• Il libro incoraggia anche i lettori a pensare al potere del duro lavoro, assolutamente necessario per avere successo come chef:
  • “Nessun futuro seminario sul femminismo a livello di laurea sarebbe mai arrivato a meno di un miglio dalla forza di quel primo stipendio. La convinzione è stata istantanea e per sempre: se pago a modo mio, vado a modo mio.

Sangue, ossa e burro: l'educazione involontaria di uno chef riluttante

• Fantastico prodotto!
• Hamilton, Gabrielle (Autore)
• Inglese (lingua di pubblicazione)
• 320 pagine - 24/01/2012 (data di pubblicazione) - Random House Trade Paperbacks (editore)

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9. La mia vita in Francia di Julia Child

La chef Julia Child è nota per il suo libro di cucina Mastering the Art of French Cooking e per il suo programma televisivo The French Chef, ma il suo libro My Life in France è più un libro di memorie che esplora il tempo trascorso in Francia e ciò che le ha insegnato sulla cucina e sulla cucina francese. . Questo periodo vissuto in Francia le ha trasmesso la passione per la cucina e l'insegnamento della cucina. Esplora lo spirito che Julia ha dovuto abbracciare mentre affinava le sue abilità culinarie e di scrittura per diventare una delle migliori personalità della cucina americana. Di seguito sono riportati alcuni esempi della scrittura di Julia Child:

• In tutto il libro troverai esempi del suo entusiasmo sia per la cultura che per il cibo della Francia, come ad esempio:
  • "Basta parlare molto forte e velocemente, e affermare la tua posizione con assoluta convinzione, come fanno i francesi, e ti divertirai moltissimo!"
• Il libro ha anche un sacco di autoriflessione, il che lo rende un eccellente esempio di libro di memorie:
  • “Dopo aver riflettuto, ho deciso di avere tre punti deboli principali: ero confuso (evidenziato dalla mancanza di fatti, dall'incapacità di coordinare i miei pensieri e dall'incapacità di verbalizzare le mie idee); Ho avuto una mancanza di fiducia, che mi ha portato a fare marcia indietro rispetto a posizioni affermate con forza; ed ero eccessivamente emotivo a scapito di un'attenta, "scientifica" però. Avevo trentasette anni e stavo ancora scoprendo chi ero.
• Child lega anche il suo amore per la Francia con il suo amore per la cucina e mostra come i due siano strettamente intrecciati:
  • "La buona cucina francese non può essere prodotta da un cuoco zombie."

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La mia vita in Francia

• julia bambino, scuola francese,
• storia di vita vera, forte personalità femminile
• ispirazione
• Amore per la vita, amore per il cibo
• umorismo, determinazione, scoperta di se stessi, vera vocazione

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10. Festa: cibo per celebrare la vita di Nigella Lawson

Un elenco dei migliori esempi di scrittura di cibo non sarebbe completo senza un libro di cucina in classifica, e questa è un'ottima scelta. La scrittrice di saggi sul cibo Nigella Lawson è nota per le sue colonne in note pubblicazioni stampate, ma ha anche diversi libri di cucina più venduti a suo nome, e Feast: Food to Celebrate Life è uno di questi.

Nel libro, Lawson mette insieme ricette e suggerimenti passo dopo passo per organizzare feste celebrative, ma i pasti sono abbastanza buoni da poter essere consumati tutto l'anno. A differenza di molti libri di cucina, porta molto umorismo nelle ricette e puoi dire che sono scritte da qualcuno che è un autoproclamato critico gastronomico.

Di seguito sono riportati esempi della scrittura di Nigella Lawson:

• Puoi vedere il suo umorismo emergere in esempi come questo:
  • "In tal caso, togli la pellicola e aggiungi i cubetti di paneer dorati, scaldali e goditi la gloriosa luminosità di Bollywood del piatto."
• Il libro ha molte istruzioni passo-passo poiché è al centro un libro di cucina:
  • “Metti l'olio in una padella grande, abbastanza grande da contenere tutti gli ingredienti in un secondo momento, e mentre si sta scaldando, taglia il paneer a cubetti da 1/2 pollice. Tuffatene metà nell'olio bollente e friggetele fino a quando non saranno dorate, rimuovendole fino a ottenere un doppio spessore di carta assorbente.
• Infine, nel libro, è chiara sull'importanza del cibo e delle occasioni speciali:
  • "Usiamo il cibo per celebrare le occasioni che sono importanti per noi nella vita."

Vendita

Festa: cibo per celebrare la vita

• Libro con copertina rigida
• Lawson, Nigella (Autore)
• Inglese (lingua di pubblicazione)
• 480 Pagine - 27/10/2004 (Data di pubblicazione) - Hyperion (Editore)

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Inizia a leggere sul cibo per diventare uno scrittore di cibo

Sia che tu stia considerando una carriera da freelance come critico gastronomico o desideri saperne di più sui tuoi cibi preferiti, il miglior punto di partenza è con questi esempi di scrittura di cibo. Dai libri di cucina alle memorie al giornalismo investigativo, questi esempi mostrano che ci sono molti modi per scrivere sul cibo e puoi anche usare una varietà di voci per farlo.

Questo significa anche che c'è spazio per una nuova voce nel mondo del food writing. Studiarli attentamente ti mostrerà cosa serve per scrivere sul cibo e potrebbero ispirarti a trovare la tua voce di scrittore di cibo. Se sei un buongustaio e uno scrittore, considera di trasformarlo in una carriera redditizia o in un lavoro secondario come scrittore di cibo.

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