Come scrivere una ricetta

Pubblicato: 2019-11-01

Finalmente è arrivato l’autunno, il che significa che il tempo diventerà più frizzante con il passare dei giorni. Quindi, naturalmente, le persone rimarranno in casa per cucinare e cuocere al forno. La maggior parte di noi prenderà il numero più recente diBon Appetito cercherà semplicemente la "miglior ricetta della torta di zucca", ma che dire di coloro che hanno ricette scarabocchiate su carta da grattare che sono state tramandate dai loro antenati? O chi vuole scrivere un libro di cucina e usa la propria casa come cucina di prova?

Se cucinare è una forma d’arte, allora lo è anche scrivere una ricetta. Le ricette devono essere precise e devono anche usare un linguaggio facile da capire. Devono includere ogni singolo passaggio senza fornire troppe informazioni. I piatti sono composti da quantità specifiche, quindi possono risultare errati anche solo per una piccola misurazione errata.

È tuo compito assicurarti che le istruzioni che dai agli altri siano esplicite e concise. Per mettere su carta il tuo metodo di cottura affinché altri possano imitarlo, vai in cucina e preparati a iniziare questa ricetta da zero.

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Prepararsi

Prima di tutto, fai un passo indietro e immagina la tua ricetta dall'inizio alla fine. Di quanto spazio avevi bisogno in cucina? Che ingredienti hai utilizzato? Quali strumenti da cucina ti sei assicurato di avere? Quanto tempo è durato l'intero processo? Tutti questi componenti sono importanti da tenere a mente.

Ci sono quattro segmenti principali che sono componenti vitali quando si scrive una ricetta: l'introduzione, gli ingredienti, le indicazioni e il titolo.

Introduzione

La cucina è una versione della narrazione. Le ricette, così come altri scritti sul cibo, sono state tramandate per secoli: attraverso le generazioni e le famiglie, agli amici di amici, agli sconosciuti nei libri di cucina, imparando ad ampliare la propria conoscenza su diversi tipi di cibo in tutto il mondo e ad aprire le loro menti (e assaporare germogli). Racconta la tua storia. Prefazione alla tua ricetta con una breve introduzione che mostra ai lettori il tuo rapporto personale con questo piatto. Ad esempio, scrivi perché è importante e in quale occasione potrebbe essere cucinato/cotto al forno. Questa è anche una buona sezione per indicare quante persone serve la ricetta, il tempo di preparazione e il tempo di cottura complessivo.

Ingredienti

Ah, ora entriamo nello specifico! Quando annoti gli ingredienti, scrivili nell'esatto ordine in cui li usi, dall'inizio alla fine. Se usi più ingredienti contemporaneamente, scrivili in ordine di volume decrescente.

Quindi assicurati di annotare le misure esatte di ciascun ingrediente. Se usi le abbreviazioni (che sono consigliate), usale in tutta la ricetta. Se ci sono elementi separati da inserire nel piatto (ad esempio, la pasta frolla e il ripieno), dovresti separare gli ingredienti in sezioni che riflettano l'elemento che stai preparando. Per essere sicuro di essere perfettamente chiaro, usa parole come "sciolto" e "tritato" nei tuoi ingredienti, in modo che il lettore possa immaginare il processo.

Infine, quando elenchi gli articoli, propendi sempre a utilizzare il termine collettivo, non il nome del marchio, a meno che non sia vitale per il piatto.

Indicazioni

Quando scrivi le tue indicazioni passo passo, usa un linguaggio pratico. Incorporare una terminologia di cucina e cottura al forno che denoti azioni chiare. Non è necessario un linguaggio fiorito con tonnellate di aggettivi: solo il minimo indispensabile per garantire un risultato corretto. Inoltre, il modo in cui strutturi le tue indicazioni è cruciale. Tieni a mente il flusso generale: l'obiettivo è rendere le indicazioni facili da seguire, quindi non esitare a suddividerle in paragrafi diversi. Infine, utilizzare tempi e temperature di cottura/cottura specifici. Ad esempio: " Preriscaldare il forno a 245 gradi C (475 gradi F)." Se usi un piano cottura e le istruzioni non sono così semplici, usa la terminologia più adatta, come "Scalda 1 cucchiaino di olio d'oliva in una padella a fuoco medio".

Titolo

Dopo aver finito di scrivere la ricetta dall'inizio alla fine, devi fare un'ultima aggiunta. Questo piatto è una piccola storia e ha bisogno di un titolo! A molti chef piace usare il nome del loro cibo in modo intelligente. Pensa a qualcosa di divertente, creativo, ma anche pertinente. Come affermato in precedenza, vuoi che il tuo lettore registri immediatamente il tipo di piatto che sta per preparare. Attirali, ma non ingannarli.

Anche se hai una ricetta memorizzata a memoria o l'hai annotata su un biglietto e tramandata da tua nonna anni prima che tu nascessi, puoi rendere una ricetta ancora più significativa scrivendola nel modo più chiaro possibile affinché gli altri possano eseguirla.

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