레시피 작성 방법

게시 됨: 2019-11-01

날이 갈수록 선선해지는 가을이 드디어 왔네요. 그래서 자연스럽게 사람들은 실내에 머물면서 요리와 베이킹을 할 것입니다. 우리 중 대부분은 Bon Appetit 의 최신호를 가져 오거나 단순히 "최고의 호박 파이 조리법"을 검색할 것입니다. 그러나 조상으로부터 물려받은 스크래치 종이에 조리법을 낙서한 사람들은 어떻습니까? 아니면 요리책을 쓰고 싶어 집을 테스트 키친으로 사용하고 계시나요?

요리가 예술 형식이라면 요리법을 쓰는 것도 예술 형식입니다. 조리법은 정확해야 하고 이해하기 쉬운 언어를 사용해야 합니다. 너무 많은 정보를 제공하지 않으면서 모든 단계를 포함해야 합니다. 접시는 정해진 양으로 구성되어 있기 때문에 조금만 잘못 측정해도 그릇이 틀릴 수 있습니다.

당신이 다른 사람들에게 제공하는 지침이 명확하고 간결한지 확인하는 것이 당신의 일입니다. 다른 사람들이 따라할 수 있도록 자신의 요리 방법을 종이에 기록하려면 부엌으로 가서 이 조리법을 처음부터 시작할 준비를 하십시오.

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문법을 배우다

준비 중

우선, 한 발 물러나서 처음부터 끝까지 레시피를 구상하십시오. 부엌에 얼마나 많은 공간이 필요했습니까? 어떤 재료를 사용하셨나요? 어떤 요리 도구가 있는지 확인 했습니까? 전체 과정에 시간이 얼마나 걸렸습니까? 이러한 모든 구성 요소를 염두에 두는 것이 중요합니다.

레시피를 작성할 때 중요한 구성 요소인 서론, 재료, 사용법 및 제목의 네 가지 주요 부분이 있습니다.

소개

요리는 스토리텔링의 한 버전입니다. 조리법과 다른 음식에 관한 글은 수세기 동안 전해져 내려왔습니다. 세대와 가정을 통해 친구의 친구, 요리책에 나와 있는 낯선 사람들에게 전 세계의 다양한 음식 유형에 대한 지식을 넓히고 마음(과 미각)을 여는 법을 배우는 것입니다. 새싹). 자신의 이야기를 들려주세요. 독자들에게 이 요리에 대한 개인적인 관계를 보여주는 짧은 소개로 레시피를 시작합니다. 예를 들어, 그것이 왜 중요한지 그리고 어떤 경우에 요리/구울 수 있는지 쓰십시오. 이것은 또한 얼마나 많은 레시피가 제공되는지, 준비 시간 및 전체 요리 시간을 나타내는 좋은 섹션입니다.

재료

아, 이제 우리는 세부 사항에 도달하고 있습니다! 성분을 기록할 때 처음부터 끝까지 사용하는 정확한 순서대로 작성하십시오. 한 번에 여러 재료를 사용하는 경우 부피가 큰 순서대로 기재합니다.

그런 다음 각 성분의 정확한 양을 기록하십시오. 약어(권장)를 사용하는 경우 전체 레시피에서 사용하십시오. 접시에 들어가는 별도의 항목이 있는 경우(예: 파이 크러스트 및 충전물) 만들고 있는 항목을 반영하는 섹션으로 재료를 분리해야 합니다. 당신이 완벽하게 명확하다는 것을 확인하기 위해 독자가 과정을 상상할 수 있도록 재료에 "녹인", "다진"과 같은 단어를 사용하십시오.

마지막으로, 항목을 나열할 때 요리에 꼭 필요한 경우가 아니면 항상 브랜드 이름이 아닌 집합적인 용어를 사용하는 쪽으로 기울입니다.

지도

단계별 지침을 작성할 때 실용적인 언어를 사용하십시오. 명확한 행동을 나타내는 요리 및 베이킹 용어를 통합하십시오. 수많은 형용사가 포함된 화려한 언어는 필요하지 않습니다. 올바른 결과를 보장하는 데 필요한 최소한의 것입니다. 또한 방향을 구성하는 방법이 중요합니다. 전반적인 흐름을 염두에 두십시오. 목표는 지침을 따르기 쉽게 만드는 것이므로 주저하지 말고 여러 단락으로 나누십시오. 마지막으로 특정 요리/굽는 시간과 온도를 사용하십시오. 예: " 오븐을 화씨 475도(섭씨 245도)로 예열하세요." 쿡탑을 사용 중이고 지침이 간단하지 않은 경우 "중불로 프라이팬에 올리브 오일 1티스푼을 가열하십시오"와 같이 가장 적합한 용어를 사용하십시오.

제목

레시피 초안 작성을 처음부터 끝까지 마친 후에는 마지막으로 추가해야 합니다. 이 요리는 작은 이야기이며 제목이 필요합니다! 많은 셰프들은 음식 이름을 똑똑히 하고 싶어합니다. 재미있고 창의적이면서도 핵심적인 것을 생각해 보세요. 이전에 언급했듯이 독자가 만들려는 요리 유형을 즉시 등록하기를 원합니다. 그들을 끌어들이되 속이지 마십시오.

마음으로 외운 레시피가 있거나 태어나기 몇 년 전부터 할머니가 메모장에 적어서 물려주신 레시피라도 다른 사람들이 할 수 있도록 최대한 명확하게 적어두면 레시피를 더욱 의미 있게 만들 수 있습니다.

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