Os 10 principais exemplos de redação de alimentos de dar água na boca que o deixarão com fome de mais

Descubra nosso guia com exemplos de escrita de comida de dar água na boca que farão você querer lamber a página enquanto imagina os sabores tentadores que os escritores descrevem.

Você já leu algo e sentiu que poderia provar o que o escritor descreveu? Em caso afirmativo, você leu um ótimo exemplo de redação sobre alimentos. Esse estilo de escrita específico abrange muitos gêneros e vozes específicos, mas, no fundo, trata-se de fazer você querer comer e saborear sua comida. Mas o que faz um escritor de culinária se destacar de outros tipos de autores? O que torna um revisor de restaurante uma leitura melhor do que outro?

A redação de alimentos é diferente de outros tipos de direitos autorais, onde você pode escrever como pensa. Existem muitos artigos populares sobre como comer alimentos saudáveis. A escrita sobre comida deve fazer com que as pessoas que leem o trabalho desejem comer a comida. Tem que deixá-los com água na boca e estômagos roncando.

Esse tipo de escrita é um gênero de não-ficção muito criativo e, se você estiver pronto para se envolver com ele, uma das melhores maneiras de aprender o que fazer é observar exemplos de grandes escritores de culinária. Esta lista mostrará alguns dos melhores exemplos de escrita de alimentos que você pode aprender enquanto trabalha para se tornar um escritor de alimentos.

1. A Arte de Comer de MFK Fisher

The Art of Eating merece o primeiro lugar na lista porque seu autor, MFK Fisher, foi um dos primeiros escritores de culinária a ser publicado. Este livro combina cinco de suas obras em um volume: Sirva adiante, considere a ostra, como cozinhar um lobo, o eu gastronômico e um alfabeto de gourmets . Neste livro, Fisher usa a inteligência para dar sua opinião sobre os alimentos, como melhor prepará-los e como comê-los.

Curiosamente, embora o livro tenha sido publicado pela primeira vez em 1954 e o primeiro trabalho que ele contém tenha sido publicado em 1937, sua linguagem descritiva o torna aplicável aos leitores modernos. Afinal, todos nós devemos comer, e Fisher acredita que podemos gostar de fazê-lo. Aqui estão alguns exemplos da linguagem descritiva e espirituosa de Fisher ao descrever a boa comida.

• Aqui, ela compara a arte de fazer pão a uma dança e a um exercício terapêutico:
  • “[A panificação é] um daqueles negócios quase hipnóticos, como uma dança de alguma cerimônia antiga. Deixa você cheio de um dos cheiros mais doces do mundo… não há tratamento quiroprático, nenhum exercício de Yoga, nenhuma hora de meditação em uma capela pulsante de música que o deixará mais vazio de pensamentos ruins do que esta cerimônia caseira de fazer pão.
• Ela encontra beleza em uma tarefa mundana que todo padeiro conhece bem, tornando a escrita identificável. Usando símile neste exemplo, ela compara a massa com penas, atrai o leitor e faz com que ele experimente o prato:
  • “Você pode achar que comeu demais… Mas esta massa é como penas – é como neve. Na verdade, é bom para você, um digestivo!
• Aqui, ela explica por que escrever sobre comida é tão importante. É uma das necessidades mais básicas da experiência humana e, portanto, digna de ser escrita:
  • “Parece-me que nossas três necessidades básicas, comida, segurança e amor, estão tão misturadas, misturadas e entrelaçadas que não podemos pensar diretamente em uma sem as outras.”

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A Arte de Comer: Edição do 50º Aniversário

• livro usado em bom estado
• MFK Fisher (Autor)
• Inglês (idioma de publicação)
• 784 Páginas - 20/02/2004 (Data da Publicação) - Colheita (Editora)

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2. O Dilema do Onívoro por Michael Pollan

Em   O Dilema do Onívoro , Michael Pollan investiga os efeitos ambientais dos alimentos que os humanos consomem. Ele se aprofunda nos dilemas criados pela indústria alimentícia. Pollan abre o livro acompanhando um bezerro desde o nascimento até o abate, explorando tudo o que o animal come e o efeito ambiental geral de criá-lo. Em seguida, ele leva seu jornalismo investigativo para o mundo dos alimentos orgânicos, descobrindo que ser “orgânico” ou “caipira” pode não ser tão benéfico quanto os rótulos fazem pensar.

Por fim, ele explora opções sustentáveis, como fazendas multiespécies com ciclos práticos que suportam o crescimento de vários tipos de alimentos ou a opção de voltar ao estilo de alimentação de caçadores-coletores. O dilema do onívoro usa jornalismo investigativo para explorar as realidades da indústria de alimentos. Abaixo estão alguns exemplos da escrita de Pollan:

• Aqui, Pollan mostra o propósito de seu livro. O autor afirma claramente que escreverá sobre produção de alimentos, não receitas ou comida caseira. Esta declaração ajuda o leitor a se preparar para o que está por vir:
  • “O dilema do onívoro é sobre as três principais cadeias alimentares que nos sustentam hoje: a industrial, a orgânica e a de caçadores-coletores. Diferentes como são, todas as três cadeias alimentares são sistemas para fazer mais ou menos a mesma coisa: nos ligar, através do que comemos, à fertilidade da terra e à energia do sol.”
• Nesse trecho, ele mostra que vai usar o livro para detalhar as etapas da cadeia alimentar até o alimento chegar ao ser humano:
  • “Exceto pelo sal e um punhado de aditivos alimentares sintéticos, cada item comestível no supermercado é um elo de uma cadeia alimentar que começa com uma determinada planta crescendo em um pedaço específico de solo (ou, mais raramente, trecho do mar) em algum lugar. na terra."
• Por fim, ele chega à raiz do que vê como o problema e, mais adiante no livro, explora como tudo volta ao milho.
  • “Você é o que você come, costuma-se dizer, e se isso for verdade, então o que somos principalmente é milho – ou, mais precisamente, milho processado.”

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O Dilema do Onívoro: Uma História Natural de Quatro Refeições

• Comida
• Pollan, Michael (Autor)
• Inglês (idioma de publicação)
• 450 Páginas - 28/08/2007 (Data da Publicação) - Penguin (Editora)

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3. Cozinha Confidencial por Anthony Bourdain

Kitchen Confidential é um livro de memórias sobre comida do Chef Anthony Bourdain. No livro, ele explora não apenas sua culinária, mas também seu passado sórdido. O livro é cheio de humor e explora alguns dos truques do ofício dos chefs de elite do mundo. Este livro de memórias fez de Anthony Bourdain um nome conhecido no mundo da comida muito antes de criar seus programas de televisão. Abaixo estão exemplos da escrita de Bourdain:

• O autor não tem medo de mostrar algumas de suas opiniões fortes, como mostra esta citação:
  • “Os vegetarianos e sua facção dissidente semelhante ao Hezbollah, os veganos … são inimigos de tudo que é bom e decente no espírito humano.”
• No livro, ele tece várias dicas de culinária em seu estilo de contar histórias. Por exemplo:
  • “O alho é divino. Evite a todo custo aquele vômito vil que você vê apodrecendo em óleo em potes com tampa de rosca. Com preguiça de descascar fresco? Você não merece comer alho.”
• Por fim, ele dá uma ideia de como é realmente a vida de um chef, como nesta citação:
  • “Na base do meu dedo indicador direito há um calo diagonal de uma polegada e meia, de cor marrom-amarelada, onde repousaram as pontas de todas as facas que já tive, a pele amolecida pela imersão constante na água. Distingue-me imediatamente como cozinheira, como alguém que está há muito tempo na função. Você pode sentir quando aperto minha mão, assim como sinto em outras pessoas da minha profissão. É um sinal secreto, uma espécie de aperto de mão maçônico sem bobagens”.

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Kitchen Confidential Updated Edition: Adventures in the Culinary Underbelly (PS)

• Ótimo produto!
• Bourdain, Anthony (Autor)
• Inglês (idioma de publicação)
• 312 Páginas - 09/01/2007 (Data da Publicação) - Ecco (Editora)

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4. Sal, Gordura, Ácido, Calor por Samin Nosrat

Salt, Fat, Acid, Heat é um livro best-seller do New York Times de Samin Nosrat. A obra mostra o estilo de escrita acessível da autora enquanto ela discute como cozinhar com o estilo de uma professora calma e clara. Esse estilo de escrita não é surpreendente porque Nosrat é um professor que educou alguns dos melhores chefs do mundo.

O estilo de escrita do livro é narrativo, embora a autora ensine as pessoas a cozinhar, e tem mais de 150 ilustrações que ajudam as pessoas a entender como implementar as técnicas que ela compartilha. Possui 100 receitas e variações essenciais, tornando-o o livro de receitas preferido do chef doméstico moderno. Abaixo estão exemplos da escrita de Samin Nosrat

• Ao longo do livro, ela deixa pedacinhos de sabedoria culinária.
  • “Deixe todas as carnes - exceto os cortes mais finos - chegarem à temperatura ambiente antes de cozinhá-las. Quanto maior o assado, mais cedo você pode retirá-lo da geladeira. Uma costela assada deve ficar fora por várias horas, enquanto um frango precisa apenas de um par”,
• Esta dica simples pode fazer muita diferença para um cozinheiro. O livro também dá conselhos práticos para problemas comuns de cozimento como este:
  • “Embora normalmente recorramos ao açúcar para equilibrar os sabores amargos em um molho ou sopa, acontece que o sal mascara o amargor com muito mais eficácia do que o açúcar. Veja você mesmo com um pouco de água tônica, Campari ou suco de toranja, todos amargos e doces. Prove uma colherada, acrescente uma pitada de sal e prove novamente. Você ficará surpreso com a quantidade de amargura que diminui.”
• Da mesma forma, o livro está repleto de instruções de culinária, como esta simples frase:
  • “Carne Quando sólida, é chamada de sebo. Líquido, chama-se sebo.

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Sal, gordura, ácido, calor: dominando os elementos da boa culinária

• Mais de 1 milhão de cópias vendidas * Best-seller do New York Times * Vencedor do James Beard Award e vários IACP Cookbook Awards * Disponível como uma série da Netflix *
• livro de capa dura
• Nosrat, Samin (Autor)
• Inglês (idioma de publicação)
• 480 Páginas - 25/04/2017 (Data de Publicação) - Simon and Schuster (Editora)

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5. Tender at the Bone de Ruth Reichl

Outro livro de memórias sobre comida, Tender at the Bone: Growing Up at the Table, de Ruth Reichl, relembra como era a vida de uma lenda da culinária que cresceu na cidade de Nova York e em Connecticut na década de 1950. Um contador de histórias mestre, Reichl pode contar as histórias familiares da vida como uma criança e adolescente, amarrando esses contos à comida que a cercava na época. O livro adota uma abordagem linear para contar a história da infância de Reichl.

De muitas maneiras, ela encontrou sua vida definida pela comida e, ao recontar a história, ela tece muito humor e algumas de suas receitas favoritas de comida. Este livro é um best-seller do New York Times , e sua leitura mostra claramente por que o autor é um dos principais escritores das melhores revistas de culinária e colunas de ensaios da atualidade. Abaixo estão exemplos da escrita de Ruth Reichl:

• Reichl relaciona seu amor pela comida com a história de sua vida.
  • “Esperamos, comendo pão resistente e profundamente satisfatório mergulhado em óleo picante com gosto exatamente de azeitonas frescas. Doug estendeu a mão e acariciou meu joelho e tive um súbito pensamento consciente de que estava feliz.”
• Nesse exemplo, ela vincula o ato de comer à decisão consciente de se sentir feliz.
  • “Eu estava descobrindo lentamente que, se você observasse as pessoas enquanto comiam, poderia descobrir quem eram.”
• Neste trecho, Reichl mostra como observar as pessoas, especificamente quando comem, dá uma ideia de quem elas são. Além disso, ela usa o livro para mostrar como a comida une as pessoas.
  • “Foi Mac quem primeiro me fez pensar sobre como a comida unia as pessoas – e as separava.”

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Tender at the Bone: Growing Up at the Table (Random House Reader's Circle)

• Reichl, Ruth (Autor)
• Inglês (idioma de publicação)
• 320 Páginas - 25/05/2010 (Data de Publicação) - Random House Trade Paperbacks (Editora)

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6. Como cozinhar um lobo por MFK Fisher

Em sua superfície,   Como Cozinhar um Lobo   é um livro de receitas. No entanto, é muito mais do que isso quando você olha um pouco mais de perto. Este livro foi publicado durante a Segunda Guerra Mundial e suas muitas dicas e truques são sobre como ser engenhoso e criativo na cozinha quando os suprimentos são escassos. No livro, ela dá aos leitores uma atitude de “levantar a cabeça” em relação à escassez, escrevendo sobre os alimentos que estavam disponíveis em vez de reclamar sobre os que não estavam.

A autora acredita que a comida, mesmo quando escassa, deve ser saborosa e atraente, e dá dicas práticas de como fazer isso. O “lobo” do título é o lobo imaginário à porta em tempos de escassez, não um lobo real na cozinha de alguém. Aqui estão alguns exemplos da escrita de MFK Fisher:

• Ao longo do livro, os leitores encontrarão dicas de sabedoria ligadas a falar sobre comida.
  • “Todos os homens estão com fome. Eles sempre foram. Devem comer, e quando negam a si mesmos os prazeres de realizar essa necessidade, estão cortando parte de sua plenitude possível, de sua realização natural na vida, sejam pobres ou ricos”.
• Ao longo do livro, você encontrará muita inteligência, como esta citação:
  • “E qualquer idiota da cozinha saberia o suficiente para descaroçar as maçãs.”
• A desenvoltura também é comum no livro, pois ela explica maneiras de fazer mais com menos, como manter uma panela de sopa fervendo com as sobras:
  • “Acho que as panelas de sopa devem ser feitas frescas de vez em quando, como as mentes das pessoas no Ano Novo. Eles devem ser esvaziados e esfregados e começados de novo, com água limpa, alguns grãos de pimenta, quaisquer restos que sobrarem de ontem, e depois os ossos de hoje e folhas de alface e torradas frias e tal. Colocados na parte de trás do fogão e deixados no verão, com uma mexida ocasional do cozinheiro, eles podem fazer um caldo fino e claro para molhos, bem como um caldo revigorante.

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Como Cozinhar um Lobo

• MFK Fisher (Autor)
• Inglês (idioma de publicação)
• 224 Páginas - 01/10/1988 (Data de Publicação) - North Point Press (Editora)

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7. Calor por Bill Buford

O autor Bill Buford se considerava um cozinheiro decente, mas sempre se perguntou que tipo de cozinheiro seria se estivesse trabalhando em uma cozinha profissional. Quando o restaurante três estrelas de Mario Batali em Nova York, Babbo, lhe ofereceu treinamento, ele aceitou. Buford rapidamente se viu sob a gestão de Batali, e não demorou muito para que ele acabasse aprendendo na Itália com alguns dos maiores mestres culinários do mundo.

O calor o segue nesta jornada. Ele serve como um livro de memórias da época na cozinha, ao mesmo tempo em que narra a ascensão de Buford à fama no mundo da comida. O livro também explora por que a comida e a escrita sobre comida são importantes. Ele se destaca entre os textos sobre culinária porque compartilha experiências pessoais e mostra os bastidores do mundo da comida, tudo com muita paixão entrelaçada. Abaixo estão alguns exemplos do estilo de escrita de Buford:

• Seu amor por comida e descrições vívidas aparecem em seu estilo de escrita.
  • “Um prato foi um fracasso porque não foi preparado com amor. Um prato foi um sucesso porque o amor era tão óbvio. Se você cozinha com amor, cada prato é um evento único – você nunca se permite esquecer que tem alguém esperando para comê-lo: sua comida, feita com as mãos, arrumada com os dedos, degustada com a língua.”
• O calor também tem vários petiscos culinários, como:
  • “A gordura cozida é deliciosa. Gordura crua não é. Por que você enche um ganso ou um pato? Os chefs de hoje não sabem porque não aprendem mais o básico. Você recheia o pássaro para que cozinhe mais devagar. Com a cavidade vazia, você deixa entrar o calor, e a ave é cozida por dentro e por fora, e a carne é feita antes que sua gordura seja processada. Recheie seu pássaro com maçã e sálvia, e a gordura é processada primeiro.
• Por fim, sua escrita explica por que ele tem paixão pela culinária:
  • “Descobri, cozinhando na linha, que sentia um zumbido silencioso toda vez que fazia um prato de comida que parecia exatamente e esteticamente correto e depois o entregava para Andy. Se, em uma noite movimentada, eu fizesse, digamos, cinquenta pratos bonitos, tinha cinquenta pequenos momentos de agitação e, ao final do serviço, me sentia muito bem.

Calor: as aventuras de um amador como escrava de cozinha, cozinheira de linha, fabricante de massas e aprendiz de açougueiro que citava Dante na Toscana

• Buford, Bill (Autor)
• Inglês (idioma de publicação)
• 336 Páginas - 26/06/2007 (Data de Publicação) - Vintage (Editora)

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8. Sangue, Ossos e Manteiga de Gabrielle Hamilton

Gabrielle Hamilton é dona de um restaurante aclamado em Nova York chamado Prune, e   Blood, Bones & Butter é seu livro de memórias de como ela viajou por várias cozinhas para chegar ao ranking dos melhores chefs do mundo. O livro começa na cozinha rural de sua casa de infância, depois se move para o tempo explorando a Europa, onde ela jantou com estranhos. Finalmente, ela pousa em Prune, onde enfrenta muitos desafios para fazer o restaurante decolar. Ao longo do livro, ela é crua e honesta em sua narrativa e tece muitos tópicos sobre alimentação. Abaixo estão alguns exemplos do estilo de escrita de Hamilton:

• O livro é aberto sobre como as pessoas respondem à comida, como neste exemplo:
  • “É difícil cozinhar para crianças, e quando algo não agrada a elas, em vez de dizerem um educado não, obrigado, elas abrem uma cara gigante e gritam “eewww” bem na sua frente, como se você tivesse nenhum sentimento.”
• Hamilton dá crédito ao fato de sentir fome como uma forma de desenvolver sua paixão pela culinária, como:
  • “Como tanta fome naquela viagem levou a uma quantidade enorme de tempo fantasiando sobre comida, cada desejo tornou-se fanaticamente particular. A fome não era geral, nunca, apenas por algo, qualquer coisa, para comer. Minha fome cresceu tão específica que eu poderia nomear cada canto e dobra dela. Salgado, quente, caldoso, amiláceo, gorduroso, doce, limpo e crocante, crocante e água, e assim por diante.
• O livro também incentiva os leitores a pensar sobre o poder do trabalho árduo, que é absolutamente necessário para alcançar o sucesso como chef:
  • “Nenhum futuro seminário de feminismo em nível de pós-graduação chegaria a um quilômetro da força daquele primeiro contracheque. A convicção foi instantânea e para sempre: se eu pago meu próprio caminho, sigo meu próprio caminho”.

Blood, Bones & Butter: A educação inadvertida de um chef relutante

• Ótimo produto!
• Hamilton, Gabrielle (Autor)
• Inglês (idioma de publicação)
• 320 Páginas - 24/01/2012 (Data de Publicação) - Random House Trade Paperbacks (Editora)

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9. Minha vida na França, de Julia Child

A chef Julia Child é conhecida por seu livro de receitas Mastering the Art of French Cooking e seu programa de televisão The French Chef, mas seu livro My Life in France é mais um livro de memórias que explora seu tempo morando na França e o que isso lhe ensinou sobre culinária e culinária francesas . Esse período morando na França deu a ela uma paixão por cozinhar e ensinar sobre culinária. Ele explora o espírito que Julia teve que abraçar enquanto aprimorava suas habilidades culinárias e de escrita para se tornar uma das principais personalidades culinárias da América. Abaixo estão alguns exemplos da escrita de Julia Child:

• Ao longo do livro, você encontrará exemplos de seu entusiasmo pela cultura e pela comida da França, como:
  • “Apenas fale bem alto e rapidamente, e exponha sua posição com total convicção, como fazem os franceses, e você se divertirá muito!”
• O livro também tem muita auto-reflexão, o que o torna um excelente exemplo de livro de memórias:
  • “Após reflexão, decidi que tinha três fraquezas principais: estava confuso (evidenciado pela falta de fatos, incapacidade de coordenar meus pensamentos e incapacidade de verbalizar minhas ideias); Eu tinha falta de confiança, o que me fazia recuar de posições fortemente declaradas; e eu estava excessivamente emocional à custa de cuidadoso, 'científico' embora. Eu tinha trinta e sete anos e ainda estava descobrindo quem eu era.”
• Child também relaciona seu amor pela França com seu amor pela culinária e mostra como os dois estão intimamente ligados:
  • “A boa culinária francesa não pode ser produzida por um cozinheiro zumbi.”

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Minha vida na França

• julia child, escola francesa,
• história de vida verdadeira, personalidade feminina forte
• inspiração
• Amor pela vida, amor pela comida
• humor, determinação, descoberta de si mesmo, verdadeira vocação

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10. Feast: Food to Celebrate Life por Nigella Lawson

Uma lista dos melhores exemplos de redação de alimentos não estaria completa sem um livro de receitas, e este é uma ótima escolha. A escritora de ensaios gastronômicos Nigella Lawson é conhecida por suas colunas em publicações impressas conhecidas, mas ela também tem vários livros de receitas mais vendidos em seu nome, e Feast: Food to Celebrate Life é um deles.

No livro, Lawson reúne receitas passo a passo e dicas para realizar festas comemorativas de fim de ano, mas as refeições são boas o suficiente para serem usadas o ano todo. Ao contrário de muitos livros de culinária, ele traz muito humor às receitas, e você pode dizer que foram escritas por alguém que se autoproclama crítico gastronômico.

Abaixo estão exemplos da escrita de Nigella Lawson:

• Você pode ver o humor dela em exemplos como este:
  • “Nesse caso, retire o papel alumínio e adicione os cubos de paneer dourados, aqueça-os e deleite-se com o glorioso brilho de Bollywood do prato.”
• O livro tem muitas instruções passo a passo, pois é um livro de receitas:
  • “Coloque o óleo em uma frigideira grande - uma grande o suficiente para levar todos os ingredientes mais tarde - e enquanto estiver esquentando, corte o paneer em cubos de 1/2 polegada. Despeje metade deles no óleo quente e frite até dourar, retirando para dobrar de espessura de papel toalha.
• Por fim, no livro, ela deixa clara a importância da alimentação e das ocasiões especiais:
  • “Usamos a comida para marcar ocasiões que são importantes para nós na vida.”

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Festa: comida para celebrar a vida

• livro de capa dura
• Lawson, Nigella (Autor)
• Inglês (idioma de publicação)
• 480 Páginas - 27/10/2004 (Data da Publicação) - Hyperion (Editora)

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Comece a ler sobre comida para se tornar um escritor de comida

Se você está considerando uma carreira de freelancer como crítico gastronômico ou quer aprender mais sobre suas comidas favoritas, o melhor lugar para começar é com esses exemplos de escrita de comida. De livros de receitas a memórias e jornalismo investigativo, esses exemplos mostram que há muitas maneiras de escrever sobre comida, e você também pode usar várias vozes para fazer isso.

Isso também significa que há espaço para uma nova voz no mundo da escrita gastronômica. Estudá-los cuidadosamente mostrará o que é preciso para escrever sobre comida, e eles podem inspirá-lo a encontrar sua própria voz de escritor de comida. Se você é um fã de comida e escritor, considere transformar isso em uma carreira lucrativa ou trabalho paralelo como escritor de comida.

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