Como escrever uma receita

Publicados: 2019-11-01

O outono está finalmente aqui, o que significa que o clima ficará mais fresco à medida que os dias passam. Então, naturalmente, as pessoas vão ficar dentro de casa para cozinhar e assar. A maioria de nós vai pegar a edição mais recente do Bon Appetit ou simplesmente procurar por “melhor receita de torta de abóbora” – mas e aqueles que têm receitas rabiscadas em papel de rascunho que foram transmitidas de seus ancestrais? Ou aqueles que querem escrever um livro de receitas e estão usando sua casa como uma cozinha de teste?

Se cozinhar é uma forma de arte, escrever uma receita também o é. As receitas precisam ser precisas e também precisam usar uma linguagem fácil de entender. Eles precisam incluir todas as etapas sem fornecer muitas informações. Os pratos são feitos de quantidades específicas, então eles podem dar errado apenas por uma pequena medida incorreta.

É seu trabalho certificar-se de que as instruções que você dá aos outros são explícitas e concisas. Para colocar seu método de cozimento no papel para que outros o imitem, vá para sua cozinha e esteja preparado para começar esta receita do zero.

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Preparando-se

Antes de tudo, dê um passo para trás e visualize sua receita do início ao fim. De quanto espaço na cozinha você precisava? Quais ingredientes você usou? Quais utensílios de cozinha você se certificou de ter? Quanto tempo levou todo o processo? Todos esses componentes são importantes para se ter em mente.

Existem quatro segmentos principais que são componentes vitais ao escrever uma receita: introdução, ingredientes, instruções e título.

Introdução

Cozinhar é uma versão de contar histórias. Receitas, assim como outros escritos sobre comida, têm sido passadas de geração em geração e lares, para amigos de amigos, para estranhos em livros de culinária aprendendo a ampliar seus conhecimentos sobre diferentes tipos de comida ao redor do mundo e abrir suas mentes (e saborear botões). Conte sua própria história. Prefaça sua receita com uma breve introdução que mostre aos leitores sua relação pessoal com este prato. Por exemplo, escreva por que é importante e em que ocasião pode ser cozido/assado. Esta também é uma boa seção para indicar quantos a receita serve, o tempo de preparação e o tempo total de cozimento.

Ingredientes

Ah, agora vamos aos detalhes! Ao anotar os ingredientes, escreva-os na ordem exata em que você os usa do início ao fim. Se você estiver usando vários ingredientes ao mesmo tempo, escreva-os em ordem decrescente de volume.

Em seguida, certifique-se de anotar as medidas exatas de cada ingrediente. Se você usar abreviações (que são recomendadas), use-as em toda a receita. Se houver itens separados no prato (por exemplo, uma massa de torta e um recheio), você deve separar os ingredientes em seções que reflitam o item que você está fazendo. Para ter certeza de que você está sendo perfeitamente claro, use palavras como “derretido” e “picado” em seus ingredientes, para que o leitor possa visualizar o processo.

Por fim, ao listar itens, sempre use o termo coletivo, não o nome da marca, a menos que seja vital para o prato.

instruções

Ao escrever suas instruções passo a passo, use uma linguagem prática. Incorporar terminologia de cozimento e panificação que denota ações claras. Linguagem floreada com toneladas de adjetivos não é necessária - apenas o mínimo necessário para garantir um resultado correto. Além disso, a maneira como você estrutura suas direções é crucial. Mantenha o fluxo geral em mente – o objetivo é que você faça as instruções fáceis de seguir, então não hesite em dividi-las em parágrafos diferentes. Por último, use tempos e temperaturas de cozimento/cozimento específicos. Por exemplo: “ Pré-aqueça o forno a 475 graus F (245 graus C).” Se você estiver usando um fogão e as instruções não forem tão diretas, use a terminologia mais adequada, como “Aqueça 1 colher de chá de azeite em uma frigideira em fogo médio”.

Título

Depois de terminar de redigir sua receita do início ao fim, você precisa fazer uma última adição. Este prato é uma pequena história e precisa de um título! Muitos chefs gostam de ficar espertos com o nome de sua comida. Pense em algo divertido, criativo, mas também direto ao ponto. Como dito anteriormente, você quer que seu leitor registre imediatamente o tipo de prato que está prestes a fazer. Desenhe-os, mas não os engane.

Mesmo se você tiver uma receita memorizada de cor ou anotada em um cartão e passada por sua avó anos antes de você nascer, você pode tornar uma receita ainda mais significativa escrevendo-a da maneira mais clara possível para a execução de outras pessoas.

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