Cum se scrie o rețetă

Toamna este în sfârșit aici, ceea ce înseamnă că vremea va deveni mai rece pe măsură ce zilele trec. Deci, în mod natural, oamenii vor sta în casă să gătească și să coace. Cei mai mulți dintre noi vor lua cea mai recentă ediție a revistei Bon Appetit sau pur și simplu vom căuta „cea mai bună rețetă de plăcintă cu dovleac”, dar ce zici de cei care au rețete mâzgălite pe hârtie de răzuit care au fost transmise de la strămoșii lor? Sau cei care doresc să scrie o carte de bucate și își folosesc casa ca bucătărie de probă?

Dacă gătitul este o formă de artă, atunci este și scrierea unei rețete. Rețetele trebuie să fie precise și, de asemenea, trebuie să folosească un limbaj ușor de înțeles. Trebuie să includă fiecare pas, fără a oferi prea multe informații. Vasele sunt alcătuite din cantități specifice, așa că pot ieși greșit doar printr-o mică măsurătoare incorectă.

Este datoria ta să te asiguri că instrucțiunile pe care le dai altora sunt explicite și concise. Pentru a pune pe hârtie metoda ta de gătit pentru ca alții să o imite, mergi în bucătărie și fii pregătit să începi această rețetă de la zero.

Se pregateste

În primul rând, fă un pas înapoi și imaginează-ți rețeta de la început până la sfârșit. De cât spațiu ai nevoie în bucătărie? Ce ingrediente ai folosit? Ce unelte de gătit te-ai asigurat că ai? Cât timp a durat întregul proces? Toate aceste componente sunt importante de reținut.

Există patru segmente majore care sunt componente vitale atunci când scrieți o rețetă: introducerea, ingredientele, indicațiile și titlul.

Introducere

Gătitul este o versiune a povestirii. Rețetele, precum și alte scrieri alimentare, au fost transmise de secole de-a lungul generațiilor și gospodăriilor, prietenilor prietenilor, străinilor din cărțile de bucate, care învață să-și extindă cunoștințele despre diferite tipuri de alimente din întreaga lume și să-și deschidă mintea (și să guste). muguri). Spune-ți propria poveste. Prefațați rețeta cu o scurtă intro care le arată cititorilor relația dvs. personală cu acest fel de mâncare. De exemplu, scrieți de ce este important și cu ce ocazie ar putea fi gătit/coapt. Aceasta este, de asemenea, o secțiune bună pentru a preciza câte rețete servește, timpul de pregătire și timpul general de gătire.

Omul de știință culinar și autoarea @Jessica_Gavin împărtășește ️ sfaturi pentru a începe un blog alimentar:

Fii un învățător pe tot parcursul vieții și continuă să-ți perfecționezi abilitățile. Găsiți-vă nișa și educați-vă publicul cu privire la subiectul dvs. specific.

Mai multe sfaturi pentru #FoodWriting aici: https://t.co/NbWNoAK8RJ pic.twitter.com/VytmgNYMcj

— Grammarly (@Grammarly) 25 octombrie 2019

Ingrediente

Ah, acum ajungem la detalii! Când notați ingredientele, scrieți-le în ordinea exactă în care le utilizați de la început până la sfârșit. Dacă utilizați mai multe ingrediente simultan, scrieți-le în ordinea descrescătoare a volumului.

Apoi asigurați-vă că notați măsurătorile exacte ale fiecărui ingredient. Dacă folosiți abrevieri (care sunt recomandate), folosiți-le pe toată durata rețetei. Dacă există articole separate care intră în farfurie (de exemplu, o crustă de plăcintă și o umplutură), atunci ar trebui să separați ingredientele în secțiuni care reflectă articolul pe care îl faceți. Pentru a fi sigur că sunteți perfect clar, utilizați cuvinte precum „topit” și „tocat”, în ingrediente, astfel încât cititorul să poată imagina procesul.

În cele din urmă, atunci când enumerați articole, înclinați întotdeauna spre utilizarea termenului lor colectiv, nu a mărcii, cu excepția cazului în care este vital pentru fel de mâncare.

Directii

Când scrieți instrucțiunile pas cu pas, utilizați un limbaj practic. Încorporați terminologia de gătit și coacere care denotă acțiuni clare. Nu este necesar un limbaj înflorit cu o mulțime de adjective - doar minimul necesar pentru a asigura un rezultat corect. De asemenea, modul în care vă structurați direcțiile este crucial. Țineți cont de fluxul general - scopul este ca instrucțiunile să fie ușor de urmat, așa că nu ezitați să le împărțiți în diferite paragrafe. În cele din urmă, utilizați timpi și temperaturi specifice de gătit/coacere. De exemplu: „ Preîncălziți cuptorul la 475 grade F (245 grade C).” Dacă folosiți o plită și instrucțiunile nu sunt la fel de simple, utilizați terminologia cea mai potrivită, cum ar fi „Încălziți 1 linguriță de ulei de măsline într-o tigaie la foc mediu”.

Titlu

După ce ați terminat de redactat rețeta de la început până la sfârșit, trebuie să faceți o ultimă adăugare. Acest fel de mâncare este o mică poveste și are nevoie de un titlu! Mulți bucătari le place să devină deștepți cu numele mâncării lor. Gândește-te la ceva distractiv, creativ, dar și la obiect. După cum sa menționat anterior, doriți ca cititorul dvs. să înregistreze imediat tipul de fel de mâncare pe care urmează să îl facă. Atrage-le, dar nu-i păcăli.

Chiar dacă ai o rețetă memorată pe de rost sau ai avut-o notă pe o fișă și transmisă de bunica ta cu ani înainte de a te naște, poți face o rețetă și mai semnificativă scriind-o cât mai clar posibil pentru execuția altora.

Mai multe din Grammarly despre scrierea alimentelor:

7 sfaturi etice pentru scrierea alimentelor

Cum se scrie o recenzie de restaurant

17 Cuvinte și expresii alimentare suprautilizate