Как написать рецепт

Опубликовано: 2019-11-01

Наконец-то наступила осень, а это значит, что с каждым днем ​​погода будет становиться все яснее. Поэтому, естественно, люди останутся дома, чтобы готовить и печь. Большинство из нас возьмет самый последний выпуск журнала «Приятного аппетита» или просто поищет «лучший рецепт тыквенного пирога», но как насчет тех, у кого есть рецепты, записанные на бумаге для заметок и переданные от их предков? Или тех, кто хочет написать кулинарную книгу и использует свой дом как тестовую кухню?

Если приготовление пищи — это искусство, то и написание рецептов тоже. Рецепты должны быть точными, а также должны быть написаны простым для понимания языком. Они должны включать каждый шаг, не предоставляя при этом слишком много информации. Блюда состоят из определенных количеств, поэтому они могут оказаться неправильными даже из-за небольшой неправильной отметки.

Ваша задача — следить за тем, чтобы инструкции, которые вы даете другим, были ясными и краткими. Чтобы записать свой метод приготовления на бумаге, чтобы другие могли его повторить, сходите на кухню и будьте готовы начать этот рецепт с нуля.

Нужна помощь в усовершенствовании вашего рецепта?
Грамматика поможет сделать ваш рецепт простым для понимания.

Готовимся

Прежде всего, сделайте шаг назад и представьте свой рецепт от начала до конца. Сколько места на кухне вам нужно? Какие ингредиенты вы использовали? Какие кухонные принадлежности вы обязательно взяли с собой? Сколько времени занял весь процесс? Все эти компоненты важно иметь в виду.

Есть четыре основных сегмента, которые являются жизненно важными компонентами при написании рецепта: введение, ингредиенты, указания и название.

Введение

Кулинария — это версия рассказывания историй. Рецепты, как и другие описания блюд, передавались на протяжении веков — из поколения в поколение, в семьях, друзьям друзей, незнакомцам в кулинарных книгах, которые учились расширять свои знания о различных типах продуктов питания по всему миру и открывать свой разум (и вкус). бутоны). Расскажите свою собственную историю. Предварите свой рецепт коротким вступлением, которое покажет читателям ваше личное отношение к этому блюду. Например, напишите, почему это важно и по какому случаю это можно приготовить/запечь. Это также хороший раздел, в котором можно указать количество порций по рецепту, время приготовления и общее время приготовления.

Ингредиенты

Ах, теперь мы переходим к конкретике! Отмечая ингредиенты, запишите их в том порядке, в котором вы их используете, от начала до конца. Если вы используете несколько ингредиентов одновременно, записывайте их в порядке убывания объема.

Затем обязательно запишите точные размеры каждого ингредиента. Если вы используете сокращения (которые рекомендуются), используйте их на протяжении всего рецепта. Если в блюдо входят отдельные продукты (например, корочка пирога и начинка), вам следует разделить ингредиенты на части, соответствующие продукту, который вы готовите. Чтобы быть уверенным в том, что вы изъясняетесь совершенно ясно, используйте в ингредиентах такие слова, как «расплавленный» и «нарезанный», чтобы читатель мог представить себе процесс.

Наконец, при перечислении продуктов всегда склоняйтесь к использованию их собирательного термина, а не названия бренда, если только это не имеет решающего значения для блюда.

Направления

Когда вы пишете пошаговые инструкции, используйте практический язык. Включите терминологию кулинарии и выпечки, обозначающую четкие действия. Цветочный язык с множеством прилагательных не обязателен — достаточно минимума, необходимого для обеспечения правильного результата. Кроме того, решающее значение имеет то, как вы структурируете свои указания. Помните об общем потоке — цель состоит в том, чтобы вам было легко следовать инструкциям, поэтому не стесняйтесь разбивать их на разные абзацы. Наконец, используйте определенное время и температуру приготовления/выпекания. Например: « Разогрейте духовку до 475 градусов F (245 градусов C)». Если вы используете плиту и инструкции не такие простые, используйте наиболее подходящую терминологию, например: «Нагрейте 1 чайную ложку оливкового масла в сковороде на среднем огне».

Заголовок

После того, как вы закончите составлять рецепт от начала до конца, вам нужно сделать последнее дополнение. Это блюдо – маленькая история, и ему нужно название! Многие повара любят по-умному подходить к названиям своих блюд. Подумайте о чем-нибудь забавном, креативном, но по существу. Как уже говорилось ранее, вы хотите, чтобы ваш читатель сразу же заметил тип блюда, которое он собирается приготовить. Привлеките их, но не обманывайте их.

Даже если у вас есть рецепт, который вы запомнили наизусть или записали его на карточку и передали вашей бабушке задолго до вашего рождения, вы можете сделать рецепт еще более значимым, написав его как можно более четко, чтобы другие могли его выполнить.

Еще из Grammarly о написании еды:

7 советов по этичному написанию еды

Как написать обзор ресторана

17 слишком часто используемых слов и фраз о еде