Как написать рецепт

Опубликовано: 2019-11-01

Наконец-то наступила осень, а это значит, что с каждым днем ​​погода будет становиться все чище. Поэтому, естественно, люди будут оставаться дома, чтобы готовить и печь. Большинство из нас возьмет самый свежий выпуск « Приятного аппетита » или просто введет в поиск «лучший рецепт тыквенного пирога», но что насчет тех, у кого есть рецепты, записанные на бумаге для заметок и переданные им от предков? Или те, кто хочет написать кулинарную книгу и использует свой дом в качестве тестовой кухни?

Если кулинария — это искусство, то и написание рецепта — тоже. Рецепты должны быть точными, и они также должны использовать язык, который легко понять. Они должны включать каждый шаг, не предоставляя слишком много информации. Блюда состоят из определенного количества, поэтому они могут оказаться неверными из-за небольшого неправильного измерения.

Ваша работа заключается в том, чтобы инструкции, которые вы даете другим, были четкими и краткими. Чтобы изложить свой способ приготовления на бумаге, чтобы другие могли его повторить, идите на кухню и будьте готовы начать этот рецепт с нуля.

Нужна помощь в совершенствовании рецепта?
Грамматика может помочь убедиться, что ваш рецепт легко понять.
Получить грамматику

Готовиться

Прежде всего, сделайте шаг назад и представьте свой рецепт от начала до конца. Сколько места на кухне вам нужно? Какие ингредиенты вы использовали? Какие инструменты для приготовления пищи вы обязательно должны иметь? Сколько времени занял весь процесс? Все эти компоненты важно иметь в виду.

Есть четыре основных сегмента, которые являются жизненно важными компонентами при написании рецепта: введение, ингредиенты, указания и название.

Введение

Кулинария — это вариант рассказывания историй. Рецепты, как и другие записи о еде, передавались из поколения в поколение и в домах, друзьям друзей, незнакомцам в кулинарных книгах, которые учились расширять свои знания о различных видах еды по всему миру и открывать свой разум (и пробовать на вкус). почки). Расскажите свою историю. Предварите свой рецепт коротким вступлением, которое покажет читателям ваше личное отношение к этому блюду. Например, напишите, почему это важно и по какому случаю его можно приготовить/выпечь. Это также хороший раздел, чтобы указать, сколько порций по рецепту, время приготовления и общее время приготовления.

Ингредиенты

А, теперь мы переходим к специфике! Отмечая ингредиенты, записывайте их в точном порядке, в котором вы их используете, от начала до конца. Если вы используете несколько ингредиентов одновременно, укажите их в порядке убывания объема.

Затем обязательно запишите точные размеры каждого ингредиента. Если вы используете аббревиатуры (что рекомендуется), используйте их во всем рецепте. Если в блюдо входят отдельные продукты (например, корочка для пирога и начинка), то вам следует разделить ингредиенты на секции, соответствующие продукту, который вы готовите. Чтобы быть уверенным, что вы говорите совершенно ясно, используйте такие слова, как «расплавленный» и «нарезанный», в ваших ингредиентах, чтобы читатель мог представить себе процесс.

Наконец, при перечислении предметов всегда склоняйтесь к использованию их собирательного термина, а не названия бренда, если только это не является жизненно важным для блюда.

Направления

Когда вы пишете свои пошаговые инструкции, используйте практичный язык. Включите кулинарную и выпечную терминологию, которая обозначает четкие действия. Цветистый язык с кучей прилагательных не обязателен — это минимум, необходимый для обеспечения правильного результата. Кроме того, то, как вы структурируете свои направления, имеет решающее значение. Помните об общем потоке — цель состоит в том, чтобы вам было легко следовать указаниям, поэтому не стесняйтесь разбивать их на разные абзацы. Наконец, используйте определенное время приготовления/выпекания и температуру. Например: « Разогрейте духовку до 475 градусов F (245 градусов C)». Если вы используете плиту и инструкции не такие простые, используйте наиболее подходящую терминологию, например: «Нагрейте 1 чайную ложку оливкового масла в сковороде на среднем огне».

Заголовок

После того, как вы закончите составление рецепта от начала до конца, вам нужно сделать одно последнее дополнение. Это блюдо — маленькая история, и ему нужен заголовок! Многие повара любят придумывать названия своих блюд. Придумайте что-нибудь веселое, креативное, но и по делу. Как было сказано ранее, вы хотите, чтобы ваш читатель сразу же зарегистрировал тип блюда, которое он собирается приготовить. Втяните их, но не обманывайте.

Даже если у вас есть рецепт, выученный наизусть или записанный на карточке для заметок и переданный вашей бабушкой за много лет до вашего рождения, вы можете сделать рецепт еще более значимым, написав его как можно четче для исполнения другими.

Еще от Grammarly о написании еды:

7 этических советов по написанию продуктов питания

Как написать отзыв о ресторане

17 часто употребляемых слов и фраз о еде