十大令人垂涎欲滴的美食写作示例，让您胃口大开

探索我们的指南，其中包含令人垂涎的食物写作示例，当您想象作者描述的诱人风味时，这些示例会让您想舔页面。

你有没有读过一些东西，感觉你能尝到作者所描述的味道？ 如果是这样，那么您已经阅读了一篇很棒的美食写作示例。 这种特殊的写作风格涵盖了许多特定的流派和声音，但其核心是让你想吃东西并享受你的食物。 但是什么让美食作家从其他类型的作家中脱颖而出呢？ 是什么让一位餐厅评论家比另一位餐厅评论家更容易阅读？

美食写作不同于其他类型的文案写作，你可以按照自己的想法写。 有许多关于健康食品的热门文章。 美食写作必须让阅读作品的人产生吃美食的欲望。 这一定会让他们垂涎欲滴、胃里咕咕叫。

这种类型的写作是一种非常有创意的非小说类型，如果您准备好涉足其中，学习该做什么的最佳方法之一就是查看优秀美食作家的例子。 此列表将展示一些最佳的美食写作示例，您在努力成为美食作家时可以了解这些示例。

1. MFK Fisher 的《饮食的艺术》

《饮食的艺术》当之无愧地名列榜首，因为它的作者 MFK Fisher 是最早出版的美食作家之一。 这本书将她的五部作品合并为一卷： 《Serve it Forth》、《Consider the Oyster》、《How to Cook a Wolf》、《The Gastronomical Me》和《An Alphabet of Gourmets》 。 在这本书中，费舍尔用智慧表达了她对食物、如何最好地准备食物以及如何食用食物的看法。

有趣的是，尽管这本书首次出版于 1954 年，其中的第一部作品出版于 1937 年，但她的描述性语言使其适用于现代读者。 毕竟，我们都必须吃饭，费舍尔认为我们不妨享受这样做。 以下是费舍尔在描述美食时使用的描述性、诙谐语言的一些例子。

• 在这里，她将面包制作艺术比作舞蹈和治疗练习：
  • “[面包制作]是一种近乎催眠的行业，就像某种古老仪式中的舞蹈一样。 它会让你充满世界上最甜蜜的气味之一……没有任何脊椎按摩治疗、没有瑜伽练习、没有在音乐震颤的教堂里冥想一小时，比这种家常的面包制作仪式更能让你清空坏想法。”
• 她在每个面包师都熟悉的平凡任务中发现了美，使写作变得具有相关性。 在这个例子中，她使用了明喻，将糕点比作羽毛，吸引读者并让他们想尝试这道菜：
  • “你可能会觉得自己吃得太多了……但这糕点就像羽毛一样——就像雪一样。 事实上，它对你有好处，有助于消化！”
• 在这里，她解释了为什么撰写有关食物的文章如此重要。 这是人类体验的最基本需求之一，因此值得一写：
  • “在我看来，我们的三种基本需求，即食物、安全和爱，是如此混合、交织和交织，以至于我们无法直接想到其中一个而不考虑其他需求。”

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饮食的艺术：50 周年纪念版

• 二手书状况良好
• MFK 费舍尔 (作者)
• 英语（出版语言）
• 784 页 - 02/20/2004（出版日期）- Harvest（出版商）

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2. 迈克尔·波伦的《杂食动物的困境》

在  《杂食动物的困境》 ，迈克尔·波伦研究了人类食用的食物对环境的影响。 他深入研究了食品行业造成的困境。 波伦以跟踪一头小牛从出生到屠宰的过程开始了这本书，探索了动物吃的所有东西以及饲养它对环境的整体影响。 接下来，他将他的调查新闻带入了有机食品世界，发现“有机”或“自由放养”可能并不像标签所想象的那样有益。

最后，他探索了可持续的选择，例如具有实用循环的多物种农场，支持多种食物的生长，或者选择恢复狩猎采集风格的饮食。 《杂食者的困境》利用新闻调查来探索食品行业的现实。 以下是波伦写作的一些例子：

• 在这里，波伦展示了他这本书的目的。 作者明确表示他将写食物生产，而不是食谱或家庭烹饪。 此声明可帮助读者为即将发生的事情做好准备：
  • “杂食者的困境是关于当今维持我们生存的三个主要食物链：工业、有机和狩猎采集。 尽管有所不同，但这三个食物链都是或多或少做着同样事情的系统：通过我们所吃的东西，将我们与地球的肥力和太阳的能量联系起来。”
• 在这段摘录中，他表明他将用这本书来详细说明食物链中的步骤，直到食物到达人类手中：
  • “除了盐和少量合成食品添加剂外，超市中的每一种可食用物品都是食物链中的一个环节，食物链始于生长在某处特定土壤（或者更罕见的是一片海域）中的特定植物。在地球上。”
• 最后，他找到了他所认为的问题的根源，然后在本书的后面继续探讨一切是如何回到玉米的。
  • “人们常说，吃什么就是什么，如果这是真的，那么我们主要就是玉米，或者更准确地说，是加工过的玉米。”

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杂食动物的困境：四餐的自然历史

• 食物
• 迈克尔·波伦 (作者)
• 英语（出版语言）
• 450 页 - 08/28/2007（出版日期）- Penguin（出版商）

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3. 安东尼·波登的《厨房机密》

《厨房机密》是厨师安东尼·波登 (Anthony Bourdain) 的美食回忆录。 在书中，他不仅探索了他的烹饪，还探索了他肮脏的过去。 这本书充满幽默感，探讨了世界上最精英厨师的一些烹饪技巧。 早在安东尼·波登创作电视节目之前，这本回忆录就让他在美食界家喻户晓。 以下是布尔登的写作示例：

• 作者并不害怕表达他的一些强烈观点，正如这句话所示：
  • “素食者，以及他们像真主党一样的小派系，素食主义者……是人类精神中一切美好和正派的敌人。”
• 在书中，他将一些烹饪技巧融入到他的讲故事风格中。 例如：
  • “大蒜是神圣的。 不惜一切代价避免您看到的在螺旋盖罐子里的油中腐烂的恶臭喷出物。 懒得剥新鲜皮？ 你不配吃大蒜。”
• 最后，他深入探讨了厨师的生活到底是什么样的，如以下引言所示：
  • “我的右手食指根部有一个一英寸半对角线的老茧，颜色是黄棕色，我曾经拥有的所有刀的根部都停在那里，皮肤因经常浸入水中而变软。 作为一名厨师，作为一个从事该工作很长时间的人，它立即使我与众不同。 当我握手时，你可以感受到它，就像我在我的职业中的其他人身上感受到的那样。 这是一个秘密的标志，一种共济会式的握手，但并不愚蠢。”

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厨房机密更新版：烹饪底层历险记（PS）

• 很棒的产品！
• 安东尼·波登 (作者)
• 英语（出版语言）
• 312 页 - 01/09/2007（出版日期） - ECCO（出版商）

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4.盐、脂肪、酸、热作者：Samin Nosrat

《盐、脂肪、酸、热》是萨明·诺斯拉特 (Samin Nosrat) 所著的《纽约时报》畅销书。 作品展现了作者平易近人的写作风格，以平静、清晰的老师风格讨论如何烹饪。 这种写作风格并不奇怪，因为诺斯拉特是一位培养过一些世界顶级厨师的老师。

这本书的写作风格是叙述性的，尽管作者是在教人们如何烹饪，并且它有超过 150 个插图，可以帮助人们理解如何实施她分享的技术。 它包含 100 种基本食谱和变体，使其成为现代家庭厨师的首选食谱。 以下是 Samin Nosrat 的写作示例

• 在整本书中，她留下了烹饪智慧的花絮。
  • “在烹饪之前，让所有肉类（除了最薄的肉块）达到室温。 烤肉越大，你就越早把它从冰箱里拿出来。 烤肋骨需要放置几个小时，而鸡肉只需要几个小时。”
• 这个简单的技巧可以为厨师带来巨大的改变。 本书还针对常见的烹饪问题提供了实用的建议，例如：
  • “虽然我们通常会用糖来平衡酱汁或汤中的苦味，但事实证明，盐比糖更能有效地掩盖苦味。 自己加点汤力水、金巴利酒或柚子汁看看，都是苦甜的。 尝一勺，然后加少许盐，再尝一尝。 你会惊讶地发现苦味竟然消退了这么多。”
• 同样，这本书充满了烹饪说明，比如这个简单的短语：
  • “牛肉固体时，称为羊脂。 液体，叫做牛油。”

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盐、脂肪、酸、热：掌握好烹饪的要素

• 销量超过 100 万册 * 《纽约时报》畅销书 * 詹姆斯·比尔德奖和多项 IACP 烹饪书奖得主 * 作为 Netflix 剧集提供 *
• 精装书
• 萨明·诺斯拉特 (作者)
• 英语（出版语言）
• 480 页 - 04/25/2017（出版日期） - Simon and Schuster（出版商）

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5. 《骨头里的温柔》作者：露丝·赖克尔 (Ruth Reichl)

露丝·赖克尔 (Ruth Reichl) 的另一本美食回忆录《骨头嫩：在餐桌上成长》回忆了 20 世纪 50 年代在纽约市和康涅狄格州长大的烹饪传奇人物的生活。 赖克尔是一位讲故事的大师，她可以讲述童年和青少年时期熟悉的生活故事，同时将这些故事与她当时周围的食物联系起来。 这本书采用线性方式讲述赖克尔的童年故事。

在很多方面，她发现自己的生活是由食物定义的，通过重述这个故事，她融入了大量的幽默和一些她最喜欢的食物食谱。 这本书是《纽约时报》的畅销书，阅读它就可以清楚地了解为什么作者是当今最佳美食杂志和散文专栏的顶级作家之一。 以下是露丝·赖克尔 (Ruth Reichl) 的写作示例：

• 赖克尔将她对食物的热爱与她的生活故事联系在一起。
  • “我们等待着，吃着蘸着辣油的有弹性、令人深感满足的面包，味道就像新鲜的橄榄一样。 道格伸出手来抚摸我的膝盖，我突然意识到我很幸福。”
• 在这个例子中，她将进食行为与感觉快乐的有意识决定联系起来。
  • “我慢慢发现，如果你观察人们吃饭的时候，你就能知道他们是谁。”
• 在这段摘录中，赖克尔展示了如何观察人们，特别是在吃饭时，了解他们是谁。 此外，她还用这本书来展示食物如何将人们联系在一起。
  • “是麦克让我第一次思考食物如何将人们聚集在一起，同时又如何将他们分开。”

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骨子里的温柔：在餐桌上成长（兰登书屋读者圈）

• 露丝·赖克尔（作者）
• 英语（出版语言）
• 320 页 - 05/25/2010（出版日期） - 兰登书屋贸易平装本（出版商）

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6. MFK Fisher 的《如何烹制狼》

从表面上看，   如何煮狼  是一本食谱。 然而，当你仔细观察时，发现的远不止这些。 这本书是在第二次世界大战期间出版的，书中的许多提示和技巧都是关于在物资匮乏的情况下在厨房里发挥足智多谋和创造力的。 在书中，她向读者展示了一种对待短缺的“乐观”态度，写下可用的食物，而不是咆哮那些没有的食物。

作者认为，即使食物很少，也应该味道鲜美且看起来有吸引力，并且她提供了如何做到这一点的实用技巧。 标题中的“狼”是匮乏时期想象中的狼在门口，而不是某人厨房里的真实狼。 以下是 MFK Fisher 的一些写作示例：

• 在整本书中，读者会发现与谈论食物相关的智慧花絮。
  • “所有的人都饥饿。 他们一直都是。 他们必须吃饭，当他们否认自己满足这种需要的乐趣时，他们就切断了部分可能的充实感，切断了他们对生活的自然实现，无论他们是贫穷还是富有。”
• 在整本书中，你会发现很多智慧，比如这句话：
  • “任何厨房白痴都会知道如何去核苹果。”
• 足智多谋在书中也很常见，她解释了如何用更少的钱赚更多的钱，例如用剩菜煮汤锅：
  • “我认为汤锅应该时不时地做些新鲜的，就像人们过年时的心情一样。 应该把它们倒空、擦洗，然后重新开始，用干净的水、一些花椒、昨天剩下的小碎片，然后是今天的骨头、生菜叶和冷面包等等。 把它们放在炉子后面，等到夏天，厨师偶尔搅拌一下，它们就可以制作出细腻、清澈的酱汁原料和令人振奋的肉汤。”

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如何煮狼

• MFK 费舍尔 (作者)
• 英语（出版语言）
• 224 页 - 10/01/1988（出版日期） - 北角出版社（出版商）

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7. 比尔·布福德 (Bill Buford) 的《热火》

作家比尔·布福德（Bill Buford）认为自己是一名不错的厨师，但他总是想知道如果他在专业厨房工作，自己会成为什么样的厨师。 当马里奥·巴塔利 (Mario Batali) 在纽约的三星级餐厅 Babbo 向他提供培训时，他接受了。 布福德很快就接受了巴塔利的管理，不久之后，他就在意大利跟随一些世界顶级烹饪大师当了学徒。

热火跟随他踏上这段旅程。 它是厨房时光的回忆录，同时也记录了布福德在美食界的成名之路。 这本书还探讨了为什么食物和食物写作很重要。 它在美食写作中脱颖而出，因为它分享了个人经历，展示了食物世界的幕后花絮，充满了激情。以下是布福德写作风格的一些例子：

• 他对美食的热爱和生动的描述体现在他的写作风格中。
  • “一道菜是失败的，因为它没有用爱来烹饪。 一道菜之所以成功，是因为爱是如此明显。 如果你用爱做饭，每一道菜都是一个独特的事件——你永远不会让自己忘记有人在等着吃它：你的食物是用你的双手制作的，用你的手指排列的，用你的舌头品尝的。”
• 《Heat》还融入了一些烹饪花絮，例如：
  • “煮熟的脂肪很好吃。 未煮熟的脂肪则不然。 为什么要塞鹅或鸭？ 今天的厨师不知道，因为他们不再学习基础知识。 你把鸟塞进去，这样它煮得更慢。 有了空腔，你就可以让热量进来，鸟的里里外外都被煮熟了，肉在你的脂肪被提炼出来之前就已经熟了。 把苹果和鼠尾草喂给你的鸟，脂肪就会先被提炼出来。”
• 最后，他的文章解释了他为何对烹饪充满热情：
  • “我发现，在生产线上做饭时，每次我制作一盘看起来完全正确且美观的食物，然后将其交给安迪时，我都会听到一阵安静的嗡嗡声。 如果在一个忙碌的夜晚，我制作了五十个好看的盘子，我就会有五十个小小的兴奋时刻，到服务结束时，我感觉很好。”

《热火》：一个业余爱好者的冒险经历：作为厨房奴隶、厨师、意大利面制作者和托斯卡纳一位引用但丁的话的屠夫的学徒

• 比尔·布福德 (作者)
• 英语（出版语言）
• 336 页 - 06/26/2007（出版日期）- Vintage（出版商）

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8. 加布里埃尔·汉密尔顿的《血、骨头和黄油》

加布里埃尔·汉密尔顿 (Gabrielle Hamilton) 在纽约拥有一家名为 Prune 的著名餐厅，   《血、骨头和黄油》是她的回忆录，讲述了她如何穿过不同的厨房，最终跻身世界顶级厨师行列。 这本书从她童年家里的乡村厨房开始，然后转到她探索欧洲的时间，在那里她与陌生人一起用餐。 最后，她降落在普鲁恩，在那里她面临着使餐厅起步的许多挑战。 在整本书中，她讲故事的方式原始而诚实，并融入了许多美食主题。 以下是汉密尔顿写作风格的一些例子：

• 这本书公开了人们对食物的反应，如下例所示：
  • “为孩子们做饭是很困难的，当有些东西对他们不感兴趣时​​，他们不会礼貌地说“不，谢谢”，而是会在你面前摆出一张巨大的讨厌鬼脸并尖叫“eewww”，就好像你有一点感觉都没有。”
• 汉密尔顿认为饥饿是她培养烹饪热情的一种方式，例如：
  • “因为那次旅行中的饥饿导致人们花大量时间幻想食物，所以每种渴望都变得狂热而独特。 饥饿从来不是普遍存在的，只是为了吃点东西。 我的饥饿变得如此具体，我可以说出它的每个角落和折叠。 咸的、热的、肉汤的、淀粉的、脂肪的、甜的、干净的、松脆的、脆的和水的，等等。”
• 这本书还鼓励读者思考努力工作的力量，这对于作为一名厨师取得成功是完全必要的：
  • “未来的研究生级女权主义研讨会永远不会与第一笔薪水的力量相差一英里。 这个信念是即时且永远的：如果我按自己的方式付费，我就走自己的路。”

血、骨头和黄油：一位不情愿的厨师的无意教育

• 很棒的产品！
• 加布里埃尔·汉密尔顿 (作者)
• 英语（出版语言）
• 320 页 - 2012 年 1 月 24 日（出版日期） - 兰登书屋贸易平装本（出版商）

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9. 《我在法国的生活》朱莉娅·柴尔德

主厨朱莉娅·柴尔德 (Julia Child) 因其烹饪书《掌握法国烹饪艺术》和电视节目《法国厨师》而闻名，但她的书《我在法国的生活》更像是一本回忆录，探索她在法国的生活以及这本书教会了她关于法国美食和烹饪的知识。 在法国的这段时间让她对烹饪和烹饪教学产生了热情。 它探讨了朱莉娅在磨练烹饪和写作技巧以成为美国顶级烹饪名人之一时必须拥抱的精神。 以下是朱莉娅·柴尔德 (Julia Child) 的一些写作示例：

• 在整本书中，您会发现她对法国文化和美食的热情的例子，例如：
  • “就像法国人那样，大声、快速地说话，坚定地表明你的立场，你就会度过一段美妙的时光！”
• 这本书还包含大量的自我反思，这使其成为回忆录的绝佳范例：
  • 经过反思，我发现自己主要存在三个弱点：一是困惑（缺乏事实、无法协调思想、无法用语言表达自己的想法）； 我缺乏信心，这导致我从强硬的立场上退缩； 但我过于情绪化，牺牲了谨慎的“科学”。 我已经三十七岁了，仍然在寻找自己是谁。”
• 柴尔德还将她对法国的热爱与对烹饪的热爱联系在一起，并展示了两者是如何紧密相连的：
  • “僵尸厨师不可能做出好的法国菜。”

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我在法国的生活

• 朱莉娅·孩子，法国学校，
• 真实的生活故事，坚强的女性个性
• 灵感
• 热爱生活，热爱美食
• 幽默、决心、发现自我、真正的使命

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10.盛宴：庆祝生活的食物作者：Nigella Lawson

如果没有一本烹饪书的排名，最好的食物写作例子的清单就不完整，而这本书是一个不错的选择。 美食散文作家奈杰拉·劳森 (Nigella Lawson) 因其在知名印刷出版物上发表的专栏而闻名，但她也有几本畅销烹饪书， 《盛宴：庆祝生活的美食》就是其中之一。

在书中，劳森汇集了完成节日庆祝盛宴的分步食谱和技巧，但这些饭菜足以全年使用。 与许多烹饪书不同的是，它在菜谱中加入了大量的幽默，你可以看出它们是由一个自称美食评论家的人写的。

以下是 Nigella Lawson 的写作示例：

• 你可以在这样的例子中看到她的幽默：
  • “在这种情况下，取下箔纸，加入金色的芝士块，将它们加热，然后陶醉在这道菜辉煌的宝莱坞亮度中。”
• 这本书有大量的分步说明，因为它本质上是一本烹饪书：
  • “将油放入一个大煎锅中——一个足够大的煎锅，可以容纳所有的原料——然后在加热时，将印度奶酪切成 1/2 英寸的方块。 将其中一半放入热油中，炸至金黄色，然后用双倍厚的纸巾除去。”
• 最后，她在书中明确了食物和特殊场合的重要性：
  • “我们用食物来纪念生活中对我们来说重要的时刻。”

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盛宴：庆祝生活的食物

• 精装书
• 奈杰拉·劳森 (作者)
• 英语（出版语言）
• 480 页 - 2004 年 10 月 27 日（出版日期） - Hyperion（出版商）

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开始阅读有关食物的文章，成为一名美食作家

无论您是考虑从事美食评论家的自由职业，还是想了解更多有关您最喜欢的食物的信息，最好的起点就是这些美食写作示例。 从烹饪书到回忆录，再到调查性新闻，这些例子表明，写食物的方法有很多种，你也可以使用各种声音来这样做。

这也意味着美食写作界有新声音的空间。 仔细研究它们将向您展示如何撰写有关食物的文章，并且它们可能会激励您找到自己的美食作家的声音。 如果您是美食家和作家，请考虑将其转变为利润丰厚的职业或兼职美食作家。

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