十大令人垂涎欲滴的美食寫作示例，讓您胃口大開

探索我們的指南，其中包含令人垂涎的食物寫作示例，當您想像作者描述的誘人風味時，這些示例會讓您想舔頁面。

你有沒有讀過一些東西，感覺你能嚐到作者所描述的味道？ 如果是這樣，那麼您已經閱讀了一篇很棒的美食寫作示例。 這種特殊的寫作風格涵蓋了許多特定的流派和聲音，但其核心是讓你想吃東西並享受你的食物。 但是什麼讓美食作家從其他類型的作家中脫穎而出呢？ 是什麼讓一位餐廳評論家比另一位餐廳評論家更容易閱讀？

美食寫作不同於其他類型的文案寫作，你可以按照自己的想法來寫。 有許多關於健康食品的熱門文章。 美食寫作必須讓閱讀作品的人產生吃美食的慾望。 這一定會讓他們垂涎欲滴、胃裡咕咕叫。

這種類型的寫作是一種非常有創意的非小說類型，如果您準備好涉足其中，學習該做什麼的最佳方法之一就是查看優秀美食作家的例子。 此列表將展示一些最佳的美食寫作示例，您在努力成為美食作家時可以了解這些示例。

1. MFK Fisher 的《飲食的藝術》

《飲食的藝術》當之無愧地名列榜首，因為它的作者 MFK Fisher 是最早出版的美食作家之一。 這本書將她的五部作品合併為一卷： 《Serve it Forth》、《Consider the Oyster》、《How to Cook a Wolf》、《The Gastronomical Me》和《An Alphabet of Gourmets》 。 在這本書中，費舍爾用智慧表達了她對食物、如何最好地準備食物以及如何食用食物的看法。

有趣的是，儘管這本書首次出版於 1954 年，其中的第一部作品出版於 1937 年，但她的描述性語言使其適用於現代讀者。 畢竟，我們都必須吃飯，費舍爾認為我們不妨享受這樣做。 以下是費舍爾在描述美食時使用的描述性、詼諧語言的一些例子。

• 在這裡，她將麵包製作藝術比作舞蹈和治療練習：
  • “[麵包製作]是一種近乎催眠的行業，就像某種古老儀式中的舞蹈一樣。 它會讓你充滿世界上最甜蜜的氣味之一……沒有任何脊椎按摩治療、沒有瑜伽練習、沒有在音樂震顫的教堂裡冥想一小時，比這種家常的麵包製作儀式更能讓你清空壞想法。”
• 她在每個麵包師都熟悉的平凡任務中發現了美，使寫作變得具有相關性。 在這個例子中，她使用了明喻，將糕點比作羽毛，吸引讀者並讓他們想嘗試這道菜：
  • “你可能會覺得自己吃得太多了……但這糕點就像羽毛一樣——就像雪一樣。 事實上，它對你有好處，有助於消化！”
• 在這裡，她解釋了為什麼撰寫有關食物的文章如此重要。 這是人類體驗的最基本需求之一，因此值得一寫：
  • “在我看來，我們的三種基本需求，即食物、安全和愛，是如此混合、交織和交織，以至於我們無法直接想到其中一個而不考慮其他需求。”

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飲食的藝術：50 週年紀念版

• 二手書狀況良好
• MFK 費舍爾 (作者)
• 英語（出版語言）
• 784 頁 - 02/20/2004（出版日期）- Harvest（出版商）

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2. 邁克爾·波倫的《雜食動物的困境》

在  《雜食動物的困境》 ，邁克爾·波倫研究了人類食用的食物對環境的影響。 他深入研究了食品行業造成的困境。 波倫以跟踪一頭小牛從出生到屠宰的過程開始了這本書，探索了動物吃的所有東西以及飼養牠對環境的整體影響。 接下來，他將他的調查新聞帶入了有機食品世界，發現“有機”或“自由放養”可能並不像標籤所想像的那樣有益。

最後，他探索了可持續的選擇，例如具有實用循環的多物種農場，支持多種食物的生長，或者選擇恢復狩獵採集風格的飲食。 《雜食者的困境》利用新聞調查來探索食品行業的現實。 以下是波倫寫作的一些例子：

• 在這裡，波倫展示了他這本書的目的。 作者明確表示他將寫食物生產，而不是食譜或家庭烹飪。 此聲明可幫助讀者為即將發生的事情做好準備：
  • “雜食者的困境是關於當今維持我們生存的三個主要食物鏈：工業、有機和狩獵採集。 儘管有所不同，但這三個食物鏈都是或多或少做著同樣事情的系統：通過我們所吃的東西，將我們與地球的肥力和太陽的能量聯繫起來。”
• 在這段摘錄中，他表明他將用這本書來詳細說明食物鏈中的步驟，直到食物到達人類手中：
  • “除了鹽和少量合成食品添加劑外，超市中的每一種可食用物品都是食物鏈中的一個環節，食物鏈始於生長在某處特定土壤（或者更罕見的是一片海域）中的特定植物。在地球上。”
• 最後，他找到了他所認為的問題的根源，然後在本書的後面繼續探討一切是如何回到玉米的。
  • “人們常說，吃什麼就是什麼，如果這是真的，那麼我們主要就是玉米，或者更準確地說，是加工過的玉米。”

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雜食動物的困境：四餐的自然歷史

• 食物
• 邁克爾·波倫 (作者)
• 英語（出版語言）
• 450 頁 - 08/28/2007（出版日期）- Penguin（出版商）

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3. 安東尼·波登的《廚房機密》

《廚房機密》是廚師安東尼·波登 (Anthony Bourdain) 的美食回憶錄。 在書中，他不僅探索了他的烹飪，還探索了他骯髒的過去。 這本書充滿幽默感，探討了世界上最精英廚師的一些烹飪技巧。 早在安東尼·波登創作電視節目之前，這本回憶錄就讓他在美食界家喻戶曉。 以下是布爾登的寫作示例：

• 作者並不害怕表達他的一些強烈觀點，正如這句話所示：
  • “素食者，以及他們像真主黨一樣的小派系，素食主義者……是人類精神中一切美好和正派的敵人。”
• 在書中，他將一些烹飪技巧融入到他的講故事風格中。 例如：
  • “大蒜是神聖的。 不惜一切代價避免您看到的在螺旋蓋罐子裡的油中腐爛的惡臭噴出物。 懶得剝新鮮皮？ 你不配吃大蒜。”
• 最後，他深入探討了廚師的生活到底是什麼樣的，如以下引言所示：
  • “我的右手食指根部有一個一英寸半對角線的老繭，顏色是黃棕色，我曾經擁有的所有刀的根部都停在那裡，皮膚因經常浸入水中而變軟。 作為一名廚師，作為一個從事該工作很長時間的人，它立即使我與眾不同。 當我握手時，你可以感受到它，就像我在我的職業中的其他人身上感受到的那樣。 這是一個秘密的標誌，一種共濟會式的握手，但並不愚蠢。”

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廚房機密更新版：烹飪底層歷險記（PS）

• 很棒的產品！
• 安東尼·波登 (作者)
• 英語（出版語言）
• 312 頁 - 01/09/2007（出版日期） - ECCO（出版商）

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4.鹽、脂肪、酸、熱作者：Samin Nosrat

《鹽、脂肪、酸、熱》是薩明·諾斯拉特 (Samin Nosrat) 所著的《紐約時報》暢銷書。 作品展現了作者平易近人的寫作風格，以平靜、清晰的老師風格討論如何烹飪。 這種寫作風格並不奇怪，因為諾斯拉特是一位培養過一些世界頂級廚師的老師。

這本書的寫作風格是敘述性的，儘管作者是在教人們如何烹飪，並且它有超過 150 個插圖，可以幫助人們理解如何實施她分享的技術。 它包含 100 種基本食譜和變體，使其成為現代家庭廚師的首選食譜。 以下是 Samin Nosrat 的寫作示例

• 在整本書中，她留下了烹飪智慧的花絮。
  • “在烹飪之前，讓所有肉類（除了最薄的肉塊）達到室溫。 烤肉越大，你就越早把它從冰箱裡拿出來。 烤肋骨需要放置幾個小時，而雞肉只需要幾個小時。”
• 這個簡單的技巧可以為廚師帶來巨大的改變。 本書還針對常見的烹飪問題提供了實用的建議，例如：
  • “雖然我們通常會用糖來平衡醬汁或湯中的苦味，但事實證明，鹽比糖更能有效地掩蓋苦味。 自己加點湯力水、金巴利酒或柚子汁看看，都是苦甜的。 嚐一勺，然後加少許鹽，再嚐一嘗。 你會驚訝地發現苦味竟然消退了這麼多。”
• 同樣，這本書充滿了烹飪說明，比如這個簡單的短語：
  • “牛肉固體時，稱為羊脂。 液體，叫做牛油。”

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鹽、脂肪、酸、熱：掌握好烹飪的要素

• 銷量超過 100 萬冊 * 《紐約時報》暢銷書 * 詹姆斯·比爾德獎和多項 IACP 烹飪書獎得主 * 作為 Netflix 劇集提供 *
• 精裝書
• 薩明·諾斯拉特 (作者)
• 英語（出版語言）
• 480 頁 - 04/25/2017（出版日期） - Simon and Schuster（出版商）

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5. 《骨頭里的溫柔》作者：露絲·賴克爾 (Ruth Reichl)

露絲·賴克爾 (Ruth Reichl) 的另一本美食回憶錄《骨頭嫩：在餐桌上成長》回憶了 20 世紀 50 年代在紐約市和康涅狄格州長大的烹飪傳奇人物的生活。 賴克爾是一位講故事的大師，她可以講述童年和青少年時期熟悉的生活故事，同時將這些故事與她當時周圍的食物聯繫起來。 這本書採用線性方式講述賴克爾的童年故事。

在很多方面，她發現自己的生活是由食物定義的，通過重述這個故事，她融入了大量的幽默和一些她最喜歡的食物食譜。 這本書是《紐約時報》的暢銷書，閱讀它就可以清楚地了解為什麼作者是當今最佳美食雜誌和散文專欄的頂級作家之一。 以下是露絲·賴克爾 (Ruth Reichl) 的寫作示例：

• 賴克爾將她對食物的熱愛與她的生活故事聯繫在一起。
  • “我們等待著，吃著蘸著辣油的有彈性、令人深感滿足的麵包，味道就像新鮮的橄欖一樣。 道格伸出手來撫摸我的膝蓋，我突然意識到我很幸福。”
• 在這個例子中，她將進食行為與感覺快樂的有意識決定聯繫起來。
  • “我慢慢發現，如果你觀察人們吃飯的時候，你就能知道他們是誰。”
• 在這段摘錄中，賴克爾展示瞭如何觀察人們，特別是在吃飯時，了解他們是誰。 此外，她還用這本書來展示食物如何將人們聯繫在一起。
  • “是麥克讓我第一次思考食物如何將人們聚集在一起，同時又如何將他們分開。”

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骨子裡的溫柔：在餐桌上成長（蘭登書屋讀者圈）

• 露絲·賴克爾（作者）
• 英語（出版語言）
• 320 頁 - 05/25/2010（出版日期） - 蘭登書屋貿易平裝本（出版商）

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6. MFK Fisher 的《如何烹製狼》

從表面上看，   如何煮狼  是一本食譜。 然而，當你仔細觀察時，發現的遠不止這些。 這本書是在第二次世界大戰期間出版的，書中的許多提示和技巧都是關於在物資匱乏的情況下在廚房裡發揮足智多謀和創造力的。 在書中，她向讀者展示了一種對待短缺的“樂觀”態度，寫下可用的食物，而不是咆哮那些沒有的食物。

作者認為，即使食物很少，也應該味道鮮美且看起來有吸引力，並且她提供瞭如何做到這一點的實用技巧。 標題中的“狼”是匱乏時期想像中的狼在門口，而不是某人廚房裡的真實狼。 以下是 MFK Fisher 的一些寫作示例：

• 在整本書中，讀者會發現與談論食物相關的智慧花絮。
  • “所有的人都飢餓。 他們一直都是。 他們必須吃飯，當他們否認自己滿足這種需要的樂趣時，他們就切斷了部分可能的充實感，切斷了他們對生活的自然實現，無論他們是貧窮還是富有。”
• 在整本書中，你會發現很多智慧，比如這句話：
  • “任何廚房白痴都會知道如何去核蘋果。”
• 足智多謀在書中也很常見，她解釋瞭如何用更少的錢賺更多的錢，例如用剩菜煮湯鍋：
  • “我認為湯鍋應該時不時地做些新鮮的，就像人們過年時的心情一樣。 應該把它們倒空、擦洗，然後重新開始，用乾淨的水、一些花椒、昨天剩下的小碎片，然後是今天的骨頭、生菜葉和冷麵包等等。 把它們放在爐子後面，等到夏天，廚師偶爾攪拌一下，它們就可以製作出細膩、清澈的醬汁原料和令人振奮的肉湯。”

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如何煮狼

• MFK 費舍爾 (作者)
• 英語（出版語言）
• 224 頁 - 10/01/1988（出版日期） - 北角出版社（出版商）

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7. 比爾·佈福德 (Bill Buford) 的《熱火》

作家比爾·佈福德（Bill Buford）認為自己是一名不錯的廚師，但他總是想知道如果他在專業廚房工作，自己會成為什麼樣的廚師。 當馬里奧·巴塔利 (Mario Batali) 在紐約的三星級餐廳 Babbo 向他提供培訓時，他接受了。 佈福德很快就接受了巴塔利的管理，不久之後，他就在意大利跟隨一些世界頂級烹飪大師當了學徒。

熱火跟隨他踏上這段旅程。 它是廚房時光的回憶錄，同時也記錄了佈福德在美食界的成名之路。 這本書還探討了為什麼食物和食物寫作很重要。 它在美食寫作中脫穎而出，因為它分享了個人經歷，展示了食物世界的幕後花絮，充滿了激情。以下是佈福德寫作風格的一些例子：

• 他對美食的熱愛和生動的描述體現在他的寫作風格中。
  • “一道菜是失敗的，因為它沒有用愛來烹飪。 一道菜之所以成功，是因為愛是如此明顯。 如果你用愛做飯，每一道菜都是一個獨特的事件——你永遠不會讓自己忘記有人在等著吃它：你的食物是用你的雙手製作的，用你的手指排列的，用你的舌頭品嚐的。”
• 《Heat》還融入了一些烹飪花絮，例如：
  • “煮熟的脂肪很好吃。 未煮熟的脂肪則不然。 為什麼要塞鵝或鴨？ 今天的廚師不知道，因為他們不再學習基礎知識。 你把鳥塞進去，這樣它煮得更慢。 有了空腔，你就可以讓熱量進來，鳥的里里外外都被煮熟了，肉在你的脂肪被提煉出來之前就已經熟了。 把蘋果和鼠尾草餵給你的鳥，脂肪就會先被提煉出來。”
• 最後，他的文章解釋了他為何對烹飪充滿熱情：
  • “我發現，在生產線上做飯時，每次我製作一盤看起來完全正確且美觀的食物，然後將其交給安迪時，我都會聽到一陣安靜的嗡嗡聲。 如果在一個忙碌的夜晚，我製作了五十個好看的盤子，我就會有五十個小小的興奮時刻，到服務結束時，我感覺很好。”

《熱火》：一個業餘愛好者的冒險經歷：作為廚房奴隸、廚師、意大利面製作者和托斯卡納一位引用但丁的話的屠夫的學徒

• 比爾·佈福德 (作者)
• 英語（出版語言）
• 336 頁 - 06/26/2007（出版日期）- Vintage（出版商）

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8. 加布里埃爾·漢密爾頓的《血、骨頭和黃油》

加布里埃爾·漢密爾頓 (Gabrielle Hamilton) 在紐約擁有一家名為 Prune 的著名餐廳，   《血、骨頭和黃油》是她的回憶錄，講述了她如何穿過不同的廚房，最終躋身世界頂級廚師行列。 這本書從她童年家裡的鄉村廚房開始，然後轉到她探索歐洲的時間，在那裡她與陌生人一起用餐。 最後，她降落在普魯恩，在那裡她面臨著使餐廳起步的許多挑戰。 在整本書中，她講故事的方式原始而誠實，並融入了許多美食主題。 以下是漢密爾頓寫作風格的一些例子：

• 這本書公開了人們對食物的反應，如下例所示：
  • “為孩子們做飯是很困難的，當有些東西對他們不感興趣時​​，他們不會禮貌地說“不，謝謝”，而是會在你面前擺出一張巨大的討厭鬼臉並尖叫“eewww”，就好像你有一點感覺都沒有。”
• 漢密爾頓認為飢餓是她培養烹飪熱情的一種方式，例如：
  • “因為那次旅行中的飢餓導致人們花大量時間幻想食物，所以每種渴望都變得狂熱而獨特。 飢餓從來不是普遍存在的，只是為了吃點東西。 我的飢餓變得如此具體，我可以說出它的每個角落和折疊。 鹹的、熱的、肉湯的、澱粉的、脂肪的、甜的、乾淨的、鬆脆的、脆的和水的，等等。”
• 這本書還鼓勵讀者思考努力工作的力量，這對於作為一名廚師取得成功是完全必要的：
  • “未來的研究生級女權主義研討會永遠不會與第一筆薪水的力量相差一英里。 這個信念是即時且永遠的：如果我按自己的方式付費，我就走自己的路。”

血、骨頭和黃油：一位不情願的廚師的無意教育

• 很棒的產品！
• 加布里埃爾·漢密爾頓 (作者)
• 英語（出版語言）
• 320 頁 - 2012 年 1 月 24 日（出版日期） - 蘭登書屋貿易平裝本（出版商）

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9. 《我在法國的生活》朱莉婭·柴爾德

主廚朱莉婭·柴爾德 (Julia Child) 因其烹飪書《掌握法國烹飪藝術》和電視節目《法國廚師》而聞名，但她的書《我在法國的生活》更像是一本回憶錄，探索她在法國的生活以及這本書教會了她關於法國美食和烹飪的知識。 在法國的這段時間讓她對烹飪和烹飪教學產生了熱情。 它探討了朱莉婭在磨練烹飪和寫作技巧以成為美國頂級烹飪名人之一時必須擁抱的精神。 以下是朱莉婭·柴爾德 (Julia Child) 的一些寫作示例：

• 在整本書中，您會發現她對法國文化和美食的熱情的例子，例如：
  • “就像法國人那樣，大聲、快速地說話，堅定地表明你的立場，你就會度過一段美妙的時光！”
• 這本書還包含大量的自我反思，這使其成為回憶錄的絕佳範例：
  • 經過反思，我發現自己主要存在三個弱點：一是困惑（缺乏事實、無法協調思想、無法用語言表達自己的想法）； 我缺乏信心，這導致我從強硬的立場上退縮； 但我過於情緒化，犧牲了謹慎的“科學”。 我已經三十七歲了，仍然在尋找自己是誰。”
• 柴爾德還將她對法國的熱愛與對烹飪的熱愛聯繫在一起，並展示了兩者是如何緊密相連的：
  • “殭屍廚師不可能做出好的法國菜。”

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我在法國的生活

• 朱莉婭·孩子，法國學校，
• 真實的生活故事，堅強的女性個性
• 靈感
• 熱愛生活，熱愛美食
• 幽默、決心、發現自我、真正的使命

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10.盛宴：慶祝生活的食物作者：Nigella Lawson

如果沒有一本烹飪書的排名，最好的食物寫作例子的清單就不完整，而這本書是一個不錯的選擇。 美食散文作家奈杰拉·勞森 (Nigella Lawson) 因其在知名印刷出版物上發表的專欄而聞名，但她也有幾本暢銷烹飪書， 《盛宴：慶祝生活的美食》就是其中之一。

在書中，勞森匯集了完成節日慶祝盛宴的分步食譜和技巧，但這些飯菜足以全年使用。 與許多烹飪書不同的是，它在菜譜中加入了大量的幽默，你可以看出它們是由一個自稱美食評論家的人寫的。

以下是 Nigella Lawson 的寫作示例：

• 你可以在這樣的例子中看到她的幽默：
  • “在這種情況下，取下箔紙，加入金色的芝士塊，將它們加熱，然後陶醉在這道菜輝煌的寶萊塢亮度中。”
• 這本書有大量的分步說明，因為它本質上是一本烹飪書：
  • “將油放入一個大煎鍋中——一個足夠大的煎鍋，可以容納所有的原料——然後在加熱時，將印度奶酪切成 1/2 英寸的方塊。 將其中一半放入熱油中，炸至金黃色，然後用雙倍厚的紙巾除去。”
• 最後，她在書中明確了食物和特殊場合的重要性：
  • “我們用食物來紀念生活中對我們來說重要的時刻。”

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盛宴：慶祝生活的美食

• 精裝書
• 奈杰拉·勞森 (作者)
• 英語（出版語言）
• 480 頁 - 2004 年 10 月 27 日（出版日期） - Hyperion（出版商）

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開始閱讀有關食物的文章，成為一名美食作家

無論您是考慮以美食評論家為自由職業，還是想了解更多有關您最喜歡的食物的信息，最好的起點就是這些美食寫作示例。 從烹飪書到回憶錄，再到調查性新聞，這些例子表明，寫食物的方式有很多種，你也可以使用各種聲音來這樣做。

這也意味著美食寫作界有新聲音的空間。 仔細研究它們將向您展示如何撰寫有關食物的文章，並且它們可能會激勵您找到自己的美食作家的聲音。 如果您是美食家和作家，請考慮將其轉變為利潤豐厚的職業或兼職美食作家。

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